وهو « 1 » أصناف : 1 - الأول ينقى من زهره ، وتقطع « 3 » أطرافه العامية ، ويصلق ، ويعمل عليه زيت طيب . 2 - الصنف الثاني يصلق ويعمل فيه دهن لوز حلو ، فإنه أنفع وألذ « 6 » . 3 - الصنف الثالث يصلق ، ويؤخذ بيض ، ويجعل في الطاجن دهن ألية ، ثم يفقس « 8 » البيض فيه عيونا / ، ويجعل الهليون بين البيض وحوله ، ويذر عليه كزبرة يابسة ، ويترك حتى ينضج البيض « 10 » ، ويستعمل . النوع الثامن « 11 » والثلاثون في البيض والعجج وهو أصناف : 1 - الأول البيض المزعجل يصلق البيض « 17 » سلقا جيدا ، ثم يقشر من قشره ، ويقلى في زيت أو شيرج

--> ( 1 ) وهو : . . . و - ط . ( 3 ) وتقطع : ويقطع ، العاسية : العاصية - س : العا . . . - ط . ، عليه زيت : بزيت - س . ( 6 ) وألذ : ناقص آ . ( 8 ) ويجعل ، دهن ، ثم يفقس : وتجعله ، ودهن ، ويفقص - س . ( 10 ) اليض : ناقص - آ . ( 11 ) الثامن : الثاني - س . ( 17 ) البيض : ناقص - س ، جيدا : قويا - آ ، من قشره : ناقص - س ، أو شيرج : وشيرج - س .