تعقد « 1 » الصابونية كما جرت العادة ، ويلقى فيها عجوة ، وتحرك ، ويعمل معه قلب فستق أو بندق وخشخاش ، ويوفر « 2 » مقدار العسل النحل ، ويصبغ بزعفران ، فإنها لذيذة « 3 » . 21 - حلوى وردية لذيذة يغلى الورد في ماء حتى يأخذ « 5 » صبغه ، ثم يجعل فيه جلاب ، ويؤخذ له قوام ، ويسقى ما وردا « 6 » أولا فأولا ، فإذا قارب الانعقاد ، حلّ فيه النشا العادة بما ورد ، وألقي « 7 » فيه ماء ، ثم يلقى فيه شيء من ورق الورد الطري ، ويحرك بالشيرج ، ويعمل به « 8 » ، ويعمل فيه قلب فستق ، ويطيب بمسك وما ورد . 22 - صابونية « 9 » يحل السكر ، ويرفع ، ويجعل نصفه في الدست ، ويذاب النشا ، ويلقى فيه ، ويواصل « 11 » تحريكه ، وليكن لكل / رطل أوقيتان ، ويدار بشيرج ، ويسقى بقية الجلاب قليلا قليلا ، ويدار ، ثم عند نزوله يلقى عليه عسل نحل مثل

--> ( 1 ) تعقد : يعقد - ح ، م ، وتحرك : ويحرك - س ، ويعمل : وتعمل - م ، معه : أي مع الخليط أو المزيج . . وعلى هذا ساغ له تذكير الضمير وإلا فقد كان السياق يقتضي تأنيثه لعوده إلى الحلوى أو الصابونية . . . والأمر نفسه تكرر في السطر الرابع : « ويوفر ، ويصبغ » ، فستق أو : ناقص - آ . ( 2 ) ويوفر : وتوفر - م . ( 3 ) لذيذة : ناقص - آ . ( 5 ) يأخذ : تأخذ - ح ، يجعل : يحل - س ، جلاب : ناقص - س . ( 6 ) ما وردا : ما ورد - ح ، م - ما الورد - س ، الانعقاد : العقد - آ . ( 7 ) والقي : والق - آ ، ماء ثم يلقى فيه : ناقص - آ ، شيء : شيئا - آ ، ويحرك بالشيرج : ويؤخذ الشيرج يحرك - س ، ( 8 ) ويعمل به : ناقص - آ . قلب : ناقص - س . ( 9 ) ورد هذا العنوان في م : ورديه صابونية . ( 11 ) ويواصل : ثم يواصل - س . أوقيتان : أوقيتين - م .