أبيض بلبن حامض ، ويجعل فيه إلى أن تظهر حرارته ، وإذا « 1 » لم تظهر حرارته يزاد خردلا أبيض « 2 » مدقوقا ناعما ، ويدق السكر الأبيض ، ويعمل فيه ، ويخلط جيدا مزاجا طيبا ، ويطجن دجاج ، ويعمل في وسطه ، ويعمل فيه قلب فستق مسموط « 3 » أخضر « 4 » ، ويعمل اللبن على الدجاج أهراما ، ويزيّن بقلب فستق أخضر وحب رمان حامض . 12 - توت شامي بدجاج يمرس التوت الشامي « 7 » ويصفى ، ويجعل / فيه سكر ، ويعقد ، ويجعل فيه أطراف طيب ونعنع ، ويجعل فيه الدجاج المطجن . 13 - قراصيا بلدية تصلق « 10 » القراصيا الناضجة بقليل ماء ، ويصفى ، ويعقد بالسكر على النار ، ويجعل فيه نعنع ودجاج مطجن . 14 - خوخ دب يصلق « 13 » خوخ الدب ، ويصفى ، ويعقد بسكر ونعنع ، ويجعل فيه الدجاج المطجن ، ويغلى غليتين أو « 14 » ثلاثة . 15 - [ دجاج معرقة « 15 »

--> ( 1 ) وإذا : وان - آ . ( 2 ) أبيض : أبيضا . ويعمل فيه : ناقص - س . ( 3 ) مسموط : مسموطا - س . ( 4 ) أخضر : ناقص - آ . حب : ناقص - س . ( 7 ) الشامي : ناقص - س . فيه سكر : فيه الدجاج المطجن سكر - ط . ( 10 ) تصلق : يصلق - س ، ه . ويصفى . . . : أي ويصفى ذلك ، وبهذا الاعتبار ساغ له تذكير الفعل وإلا فقد كان السياق يقتضي تأنيثه لعوده على القراصيا . ( 13 ) يصلق : تصلق - ط . ( 14 ) أو : ناقص - آ . ( 15 ) دجاج معرقة : كلها ناقص - س .