فيه نعنع وأبزار . 24 - صفة « 2 » طبيخ أمير باريس يصلق الأمير باريس « 3 » ويصفى ، ويعقد بسكر ، ويعمل فيه الدجاج المطجن ونعنع . 25 - طبيخ ريباس « 5 » يصلق الريباس حتى يتهرا « 6 » ، ويصفى من منخل ، ويعمل فيه سكر ونعنع وأطراف طيب ، ويعمل فيه الدجاج المطجن ، ويغلى غلية واحدة . 26 - نوع آخر يصلق الدجاج ويطجن ، ويقطع ، ويقلى له / بصل « 9 » بشيرج وكزبرة خضراء ، ويقطع الريباس قطعا « 10 » بحيث يصير للطبيخ ، ويجعل عليه ، ويقلب عليه مرقة يسيرة . 27 - نوع آخر يصلق ريباس ويصفى من منخل ، ويطبخ إلى أن ينضج ، ويحلى بقليل « 13 » سكر ، ويجعل فيه « 14 » نعنع يصلق عليه ، ويعمل فيه دجاجة مطجنة .

--> ( 2 ) صفة : ناقص - ب . أمير باريس : برباريس - ل والاثنان واحد . ( 3 ) الأمير باريس : البرباريس - ب وهما واحد . المطجن : ناقص - ل . ( 5 ) ريباس : ربياس - ح ، ل . ( 6 ) يتهرا : ينهرى - س . ( 9 ) بصل : بصلة - آ . ( 10 ) قطعا : و ؟ ؟ ؟ عطه - ح ، ناقص - ط ، م . بحيث يصير للطبيخ : ناقص - م ، للطبيخ : الطبيخ - ح ، ط ، ل . ويجعل : ثم يجعل - آ . ( 13 ) قليل ، ناقص - آ . ( 14 ) فيه ، يصلق عليه : ناقص - آ . ويجعل . . . عليه : ناقص - س . ويجعل : وتجعل - م ، ويعمل : ثم يجعل - ح ، ط - وتجعل - م .