145 ) صنف آخر ( 1863 ) منه يعمل كما ذكر ( 1864 ) أوّلا ، ويقطّع صغارا ويقلب عليه ماء الليمون ( 1865 ) والزيت ( 1866 ) الطيّب ( 1866 ) وبقدونس وسذاب وأطراف الطيب ويؤكل . 146 ) صفة لون من عصافير تشقّ العصافير ممّا يلي ظهرها ( 1867 ) ويقلى في القدر ويغلى ( 1868 ) بالملح ( 1869 ) والزيت ( 1869 ) ، فإذا احمرّت أخذت شيئا من فلفل وكراويا وكمّون وكزبرة يابسة ( 1870 ) ورطبة ، وحزمة ( 1871 ) سذاب وشيئا من كرفس ، فتقطّع جميع ذلك وتشويه ببيض . ثم تضعه ( 1872 ) على ( 1873 ) العصافير ، وتنضجها ( 1874 ) ويهدّأ ويغرف ( 1875 ) 147 ) صفة آخر ( 1876 ) منه ( 1877 ) تشقّ العصافير من ظهورها . ثم تغسل وتقلّى بالزيت . فإذا احمرّت ونضجت يرشّ ( 1878 ) عليها شيئا من المرّي ( 1879 ) وخلّ ، ودرّ ( 1880 ) عليها الأبازير ( 1881 ) اليابسة وهدئها واغرفها ( 1882 ) 148 ) صفة العصافير المتنقّل ( 1883 ) بها على الشراب ببغداد ( 1884 ) والموصل تنظّف العصافير وتشقّ ( 1885 ) / بطونها ( 1886 ) وتغسل جيّدا ( 1887 ) ، وتقطّع رؤوسها بعد أن تنظّف تنظيفا ( 1888 ) حسنا ( 1889 ) ، وتوضع ناحية ، ويقطّع أرجلها وأطراف أجنحتها لا غير . ثم يضع ( 1890 ) واحدا ( 1891 ) بعد واحدا ( 1856 ) على رخامة نقية ( 1892 ) حسنة ( 1893 ) مبسوطة ( 1894 ) ، ويدقّ بحجر أو خشبة نظيفة حتى ينكسر صدر العصفور ويبقى المخ ، ويرفع وتصبغ الجميع . بكركم . ثم تضع ( 1895 ) مقلى ( 1896 ) مبسوطة