الباب الخامس : في المعاجين وعجنها معجون سفرجل قابض : يفش الرياح : يؤخذ سفرجل فيمسح ظاهره بخرقة صوف وينظف باطنه ويسلق في ماء وخمر أو ماء وخل على نار هادئة حتى ينضج ، ويهرس في جرن مانع أو رخام حتى ينعم وينزل من غربال ويجعل عليه لكل رطل منه رطلان عسل نحل منزوع الرغوة ويجبل حتى يأخذ قوام المعاجين ويرفع . معجون سفرجل : يفش الرياح الباردة : يؤخذ سفرجل مقشر الظاهر منظف الباطن يصلق في غمره خمرا عتيقا أو خل خمر حتى ينضج ويهرس في جرن رخام وينزل من غربال ، ويضاف إلى كل رطل رطلا عسل نحل منزوع الرغوة قد أخذ قوامه ، ويضاف إليه عند نزوله عن النار ثلاثة دراهم دار فلفل وزنجبيل ودارصيني من كل واحد أربعة دراهم مصطكى خمسة دراهم هال وقاقلة من كل واحد أربعة دراهم زعفران درهمان ويشاط ويرفع ، ويستعمل نافع إن شاء اللّه تعالى . معجون سفرجل مسهل : يضاف إلى هذا المعجون السفرجل المفوه كما تقدم : سقمونيا سبعة دراهم تربل أبيض صفافيري ثلاثون درهما وفي نسخة أخرى سقمونيا عشرة دراهم نافع . معجون تمري : من الملكي لحنين : يؤخذ زنجبيل وفلفل وسقمونيا من كل واحد درهمان ونصف سذاب يابس ولوز حلو من كل واحد أربعة دراهم وتمر هيروني أو عجوة أربع أواق منزوعة منقوعة في خل خمر يوما وليلة يعجن الجميع بعسل نحل منزوع الرغوة ويرفع الشربة منه ستة دراهم . معجون تمري مسهل : تمر لحيم ويقال هيروني ينقع في خل خمر يوما وليلة رطل وقد حضرني طبيب مغربي يعرف بأبي إسحاق الأندلسي وكان رجلا فاضلا في الطب وغيره ، فأنكر التمر وجعل موضعه عجوة لحيمة صافية صادقة الحلاوة وعملتها ، واستشرت في ذلك غيره فأشار عليّ بقوله ويهرس في جرن كما تقدم ويلقى عليه رطلان عسل نحل منزوع الرغوة ، ويؤخذ له قوام ويلقى عليه عند نزوله عن النار سذاب مجفف في الظل وسقمونيا وفلفل أسود وزنجبيل وبورق أرمني من كل واحد عشرة دراهم ، يخلط جيدا ويرفع الشربة منه سبعة دراهم .