وشمار عريض وجرجير بريّ وفوة وفاوانيا ومرّ بطارخ من كل واحد 5 مثاقيل يسحق بعد تحرير وزنه ، ثم يؤخذ من سرة سقنقور يكون له ذكران 50 مثقالا يقطع قطعا صغارا ، ويطبخ في 4 أرطال نضوح ثم يعقد حتى ينقص الثلثان ويبقى الثلث ويحرك ساعة بعد ساعة ، فإذا انتهى وصار شبه الطحينة يلتّ به الأدوية المذكورة أولا ، ويشيط في طاجن ويغطى ويجعل في الهواء حتى يجفّ ، ثم يؤخذ من الماء الحلو 5 أرطال ويجعل في قدرة جديدة ويحمى الحديد ، ويطفأ فيه 100 مرة ، ثم يوضع فيه وهو حارّ 200 درهم لسان ثور شامي ، ومن الزبيب النقي رطل ، ومن الحمص النقيء رطل ، ويلمّ بالأغطية بقية يومه وليلته ، ثم يرفع على نار هادئة لينة ، ويطبخ حتى ينقص النصف ، ويمرس ويصفى من منخل ، ويجعل عليه من عسل النحل وزن الأدوية المذكورة دفعتين ويرفع في قدر برام حتى يؤخذ له قوام ثخين ، ثم يجعل فيه من ماء بياض البصل المصفى من منخل رطل ويضرب الجميع حتى يختلط ويرفع ثانيا على نار فحم ويحرّك حتى تجفّ المائية ، ويؤخذ له قوام ويرفع في إناء مدهون ويستعمل بعد أربعين يوما 5 مثاقيل كل يوم مثقال . والغذاء على ذلك : أنك تأخذ من خروف سالم من الدهن والعظم نصف رطل ، ومن بياض البصل نصف رطل ، ومن الحمص المنقى ربع رطل يطبخ الجميع ويضاف عليه ملح ومصطكى وقرفة وورق نعناع حتى ينضج الجميع ويرفع كل واحد منها على حدته ، فيؤخذ الحمص وينزع قشره ويدقّ في جرن رخام حتى يصير كالخبيص ويدق اللحم حتى يصير مثله ويصفى البصل من منخل وتخلط ، ويضاف إليها صفار 15 بيضة ، ويرش عليها زنجبيل وخولنجان ودار فلفل ودار صيني الصين من كل واحد درهم مصطكى وورق نعنع من كل واحد نصف درهم يضرب الجميع حتى يختلط وترفع في طاجن على النار مع أوقيتين سمن بقري حتى ينضج ، ثم يستعمل مع عسل نحل . صفة جوارش الملوك : ويعرف بدواء السنة : إهليلج أسود وبليلج وأملج من كل واحد 36 مثقالا ودار فلفل وأشق وزنجبيل وقلفونية من كل واحد 3 دراهم كبابة وبلادر من كل واحد 6 مثاقيل دق الحوائج وحل 600 مثقال فانيد ، واضرب فيه الأدوية وارفعها على نار فحم حتى تأخذ لها قواما واجعلها 260 حبة تتناول كل يوم واحدة ووزن الحبة مثقالان ثم يرفع ويستعمل وباللّه التوفيق . فصل [ الخاتمة ] يا ولدي إن أخذت أن أذكر لك دواء دواء والجيد الذي ينبغي أن يستعمل إلا عند العدم يطول الكتاب ، ويسأم الخطاب ، ويملّ الناظر ، ويكلّ الخاطر ، وسوف