عبد الملك بن زهر الأندلسي
29
النشاط والقوة والشفاء في الأغذية ( كتاب الأغذية )
ذكر الحيتان « 1 » ذكر جالينوس الحوت الكثير الأرجل فإنه مما يعين على الجماع بقوة وهو الربيثاء ولا أشك أنه الذي يسمى عندنا القمرون ، مزاجه حار رطب باعتدال وهو لطيف الجوهر بعيد عن اللزوجة . فإن اعترض عليّ معترض بما قيل في أنواع الحوت إن من الشروط في جيدها أن يكون كثير الدم والربيثاء تراها إما عديمة الدم وإما أن يكون لها دم يسير يخفى . فالجواب هذا من شرط المحمود من الحوت ، ولكن الربيثاء من صغر الجرم في حد يخفى دمها لأنها لطيفة الجوهر فدمها ألطف وللطافتها لا يظهر دمها وإلا فانظر من سائر الحوت ما يكون في جرم الربيثاء ودمه ظاهر . وإنما حمد الأطباء من الحوت أن يكون كثير الدم لأن أعظم الأخلاط موافقة لطبيعة الإنسان إنما هو الدم ولما كان الحوت أكثر أخلاطه وأمشاجه إنما هو جوهر بلغمي على ما نراه عيانا كان أحمده ما تكون الدم فيه وتثور إذ ليس نجد من الحوت إلا ما الرطوبة البلغمية فيه كثيرة ، ولا يخفى عن الحس إلا الربيثاء فإن الربيثاء ليس فيها لزوجة وهي بعيدة عن ذلك للطافة جوهرها . وأما سائر الحوت فأفضله ما كان أقله لزوجة وكان له قشر كالدراهم تعلق عليه وكان دمه كثيرا وإذا صيد لم يلبث في البر حيا إلا قليلا ويسرع هلاكه عندما يصاد . فإن حياة الحوت مدة طويلة وقد خرج عن الماء أدلّ شيء على سوء حاله ولزوجة الأمشاج المتولدة منه فإنه ليس يحيى في البر مدة إلا كان عليه حجاب من لزوجته يمنع عنه وصول حرارة الهواء ويبسه إلى أعضائه الرطوبة بالرطوبة الطبيعة الكينونية .
--> ( 1 ) الحوت : وهو السمك ، يعتبر لحم الأسماك من الناحية الغذائية معادلا للحوم الحيوانات البرية ، ولكن نسبة الماء فيه كبيرة بحيث تعادل مرة ونصف اللحم الأحمر . وهو سهل الهضم كما أنه يمتاز باحتوائه على بعض المعادن الأساسية في الغذاء وبعض الفيتامينات . غذاؤنا خصائص اللحوم والأسماك والحليب ، محمد أمين الضناوي ، دار المعرفة ، بيروت ، 1998 .