القرع ، والأخلاط الغليظة . [ 727 ] حليانا « 1 » : هو نوع من البزور ، حار يابس في الدرجة الأولى . [ 728 ] حليقة : هو الزّوفرا ، وسيذكر « 2 » . [ 729 ] حلواء يابسة سكّريّة : يختلف عملها ويتنوع ، إلا أن أكثرها هو أن يؤخذ السّكّر ، فيجعل على المنّ منه ربع رطل ماء ويحل ، ويجعل على نار هادئة حتى يصير بحيث إذا أخذ منه شيء وجعل في الفم أو في الماء كان علكا ، وإن لم يوجد علكا فليترك قليلا آخر ، ثم يرفع فيطرح على حجر ويعجن باللّوز المقشر « 3 » المرضوض أو المقرض نحو أوقيتين ، ويبسط ويترك حتى يجفّ ويرفع . ومن أراد أن يجعل فيه شيئا من زعفران ، فليكن قبل نزوله عن النار . وقد يدقّ اللّوز ناعما ويخلط به . وهو معتدل الحرارة ، وغير العلك منها سريع الانحدار صالح ، والعلك عسر الانهضام . [ 730 ] حلوية : صنعتها : أن يقطّع اللحم أوساطا ، ويلقى في القدر ويعرق جيدا ، ويلقى عليه الشّيرج والكزبرة ويسير ملح ودارصيني وبياض البصل ، فإذا عاد إلى دهنه أمرق بماء قد مزج بخلّ خمر ، وألقي فيه الحمّص المقشر ، فإذا أنضجت عذّبت بما يراد من الحلاوة ، إما بالسكر أو بالعسل ، وتصبغ بالزّعفران ويلقى في رأسها الزّبيب الخراسانيّ المنقي من حبّه ، ويعطّر بماء الورد ، ويلقى فيها اللّوز المقشر ، وهي معتدلة الحرارة ، تولّد غذاء معتدلا « 4 » ، وتنفع أصحاب الأمزجة المعتدلة ، وتسكّن حدّة الأخلاط وربما أضرّت بالمعاء ، ويزيل ضررها حلواء السكر بعدها . [ 731 ] حمر « 5 » : هو التّمر هندي ، وقد ذكر في باب التاء .

--> ( 1 ) - « حلتايا » في : غ . و « حاثايا » في : ج ، لعله « حلياثا » والحلياثا بزر يسمى بزر الهوّة ، وبزر الخمخم ، ونباته من الفصيلة البقلية : Cruciferae ، واسمه العلمي : . Erysimum officinale L . ينظر : تكملة المعاجم : 3 / 297 . ( 2 ) - « حليقة : هو الزوفرا وسيذكر » ساقطة من باقي النسخ ما عدا « س » . ( 3 ) - « المقشر » ساقطة من : غ . و « المقشر المقرص » في : ج . ( 4 ) - « جيدا معتدلا » في : غ . ( 5 ) - حمر : هو شجر كالرمان ، ورقه كورق الصنوبر ، وللتمر غلف نحو شبر داخلها حب كالباقلاء شكلا ، ودونها