يسير من رطوبة . وقيل : بارد « 1 » في الدرجة الثانية ، وحمّاضه بارد يابس في الدرجة الثالثة ، رائحته تصلح فساد الهواء والوباء ، وتضر بالدماغ الحار ، ويصلحها البنفسج ، وحمّاضه يجلو الكلف « 2 » واللون طلاء ، ويقمع الصفراء ، ويشهّي الطعام ، وينفع الخفقان من حرارة ، ويطيّب النّكهة . ومشروبه ينفع من الإسهال الصفراوي ، ويوافق المحمومين ، ويضر بالصدر والعصب . ويصلحه شراب الخشخاش ، ولحمه رديء للمعدة ، بطيء الهضم ، يورث القولنج « 3 » . والصواب لمن أحبّ أكله أن يأكله قبل الطعام ، ويمضغه جيدا مع قشره بعسل ، ولا يأكل بعده شيئا حتى ينهضم ، وإذا سحق من حبه جزء مع جزءين فلفلا أبيض ، يسقط الجنين . فلا يقرب الحوامل من أكل حبّه البتّة « 4 » . [ 13 ] أثرار : هو الأنبرباريس . وسنذكره في ما بعد إن شاء اللّه تعالى . [ 14 ] أترجّ مربى « 5 » : حار يابس ، يقوّي المعدة ، لا سيّما إن عمل بقشره . وصنعته : أن يؤخذ الأترج الكبار السّوسيّ فيقشره من أراده مقشّرا ، أو يترك بقشره ، ويقطّع بمقدار الأصابع ، ويجعل في قدر حجر ، ويغمر بالماء وثلاثة أرطال من العسل ، ويطبخ بنار لينة حتى يلين . ويخرج من القدر ، ثم يلقى عليه عسل بقدر ما يغمره ، ويغلي يسيرا ، ثم يجعل في برنيّة « 6 » ، ويتعاهد عسله ، فإن أرخى ماء ، فليغيّر عليه العسل ، ويغلي ويترك . ولا يزال يفعل به ذلك حتى يرى العسل كهيئته لم يرخ الأترجّ فيه ماء ، ثم يلقى معه في البرنيّة خرقة كتّان متخلخلة الشدّ قد أودع فيها زنجبيل ودارصيني وهال وجوزبوا وقرنفل ودار فلفل مدقوق ؛ ذلك كله جريشا « 7 » .

--> ( 1 ) - « بل بارد » في : د . ( 2 ) - الكلف Patches on skin : مرض جلدي يصيب الوجه بشكل بقع أو نمش ، وكثيرا ما يصيب الحوامل . التنوير : 62 . ( 3 ) - القولنج Colitis : أطلق على التهاب القولون ، ثم عم فصار يطلق على كل ألم ممغص . السابق : 58 . ( 4 ) - « إذا سحق من حبه جزء مع جزءين فلفلا أبيض يسقط الجنين . فلا يقرب الحوامل من أكله البتة » ساقطة من : باقي النسخ عدا : ج . ( 5 ) - أترج مربى : هو أحد أنواع المربيات التي تصلح لضعف المعدة وهضم الطعام . ينظر : أقرباذين القلانسي : محمد بن بهرام القلانسي ، تحقيق : د محمد زهير البابا . معهد التراث العلمي العربي ، حلب ، 1403 / 1983 : 86 . ( 6 ) - البرنية : إناء من فخار ، لونها أخضر إلى سواد ، وقد يسمى به ما يتخذ من غير الفخار إذا قيّد . مفيد العلوم : 19 . ( 7 ) - الجريش : هو الحب الغير المبالغ في طحنه أو دقه .