حتى ينعقد قليلا ثم يخرج بمغرقة مخرقة « 1 » وان مزج الماء بشيء من الخل أو الشراب أو العسل أدى « 2 » طعمه وكيفيته إلى البيض ، وقد يخلط بالبيض الشراب والزيت والمرى ويضرب ويشوى قليلا في انآء زجاج . وينبغي ان يغسل الفم بعد الأشياء الحلوة غسلا كثيرا لان الحلو « 3 » يفسد الأسنان ويتمضمض بمآء الورد ويمتص رمانا وخوخا « 4 » ويشرب بعد ( اكل الخوخ ) « 5 » ماء العسل المطبوخ بالافاويه أو يستف شيء من الكندر وكذلك المشمش . ويدفع ضرر التفاح والسفرجل بما يقوى المعدة كالعود / والسنبل والبسباسة وبما يقوى العصب كالقسط والجند بادستر « 6 » . والاكثار من الكمثرى يولد القولنج فليشرب بعده ماء العسل ، ويشرب بعد البطيخ ان كان محرورا السكنجبين ، وان كان مبرودا فالكندرى والفوتنجى ، وليوخذ بعد العنب مصطكى وزنجبيل خاصة ان كان نفخ ، والتين يشرب المحرور بعده سكنجبينا والمبرود شرابا عتيقا ، وليوخذ بعد الاجاص ماء العسل أو شراب عتيق أو عودنى ، واللوز ينبغي ان يقشر من قشريه وينقع في الماء الحار حتى يلين ويصير بمنزلة الرطب ، وكذلك يفعل بالجوز والفستق والشاهبلوط وحب الضوبر والفستق ينقع في ماء وملح والبندق في شراب . وتعلق الفواكه حتى تذهب رطوبتها الفضلية ويبقى رطوبتها الأصلية ،

--> ( 1 ) في الآصفية وعلى كدة : مجوفة ( 2 ) وفي علي كدة : أقوى طعمه . ( 3 ) في الآصفية : لان الحلاوات تفسد الأسنان ، وفي علي كدة : الحلاوى . ( 4 ) في الآصفية وفي علي كدة : الرمان والخوخ ( 5 ) زائدة في الآصفية . ( 6 ) « بادستر » في الآصفية وعلى كدة : بيدستر .