والصرف القليل ( القوى ) « 1 » المزاج منه ينفع من تعتربه رياح غليظة في بطنه ومن بطنه وكبده باردات « 2 » والكثير المزاج ينفع من يشتد عليه / صداعه وخماره ويهيج النفخ في البطن . والشراب القوى المر الأصفر أسخن أصنافه وليس يحتمله الا المزاج البارد ، والمطبوخ بنار لينة معتدلة الذ وأطيب وأوفق للبدن وأقل لذعا وأكثر غذاء وذلك ان الصرف المر لا يكاد يغذو البدن بفرط حرارته ورقته الا ان المطبوخ أكثر خمارا وأطول سكرا وذلك أنه يرتبك في العروق وبطون الدماغ أكثر ولا ينهضم ولا ينفذ ولا يتحلل الا بمدة أكثر ، والصرف ارق وأكثر مائية ، والمطبوخ بضده ، والذكي الرائحة اللذيذ الطعم من الشراب أكثر غذاء للبدن وابطأ سكرا وأخف على الدماغ وأقل خمارا وذلك أنه لطيب رائحته وطعمه ينفع الدماغ والمعدة ولا يغير النكهة مع ذلك بل يطيبها فاذن الرقيق الصرف اسرع نفوذا واسكارا وصحوا وفسادا للنكهة وتغيرا للعقل والحس والحركة وأقل غذآء ، والمطبوخ بضد من ذلك فان أنضاف إلى كل واحد منهما طيب / الرائحة كان ايذاؤه بالدماغ « 3 » أقل وتغذيته للبدن أنزر وتحلله من البدن اسرع ، والمطبوخ الصافي الطيب الرائحة ينفذ في البدن ويسخنه أبطا ويغذوا أكثر ويوذى الدماغ أشد ويتحلل من البدن ابطا . والشراب العتيق يضر الرأس والحواس اللهم الا ان يكون قد انكسرت سورته . والشراب الحديث نافخ عسر الانهضام يولد اخلاطا ردية الا انه

--> ( 1 ) زائدة في علي كدة ( 2 ) « باردات » في الآصفية وعلى كدة : باردان . الآصفية وفي علي كدة : ( 3 ) في الآصفية للدماغ .