ويشرب كله في موضع واحد ، ثم قد يزاد في ذلك ما نذكره في كل موضع . الاختيار : قال روفيس : أجود الديكة ما يم يصقع بعد ، وأجود الدجاج ما لم تبض والعتيق رديء . الطبع : شحم الفراريج أحر من شحم الدجاج الكبير . الأفعال والخواص : خصي الديوك محمودة الكيموس سريع الهضم . آلات المفاصل : مرقة الديوك المذكورة توافق الرعشة ووجع المفاصل ، ويجب أن تطبخ بالسفايج والشبث والملح بعشرين قوطولي ماء حتى يبقى ثلث أو ربع . أعضاء الرأس : لحم الدجاج الفتي يزيد في العقل ، ودماغ الدجاج يمنع النزف الرعافي العارض حجب الدماغ . أعضاء الصدر : مرق الديك المذكور نافع للربو ، لحم الدجاج يصفي الصوت ، مرقة الديك الهرم بالشبث والفرطم تنفع من جميع ذلك ، وأسفيداج الفراريج يسكن التهاب المعدة . أعضاء الغذاء : مرقة الديك نافعة لوجع المعدة من الريح . أعضاء النفض : مرقة الديك الهرم مع السفايج والشبث نافعة للقولنجع جدأ ، لحم الدجاج الفتي يزيد في المني ، والمرقة المذكورة مع البسفايج تسهل السوداء ، ومع القرطم تسهل البلغم ، وقد تطبخ بالأدوية القابضة للسحج وباللبن لقروح المثانة . الحميّات : مرقة الديك نافعة للحميات المزمنة . السموم : الدجاج المشقوق عن قلبه أو الديك يوضع على نهش الهوام ، ويبدل كل ساعة ، فينتفع من فتور السموم ، وفي السموم . المشروبة أيضا يتحسى طبيخه بالشبث والملح ويتقيأ . دماغ الاختيار : أفضلها أدمغة الطير ، وخصوصاً الجبلية ، ومن أدمغة ذوات الأربع دماغ الجمل ثم العجل . الطبع : بارد رطب . الأفعال والخواص : يولد البلغم والأخلاط الغليظة . أعضاء الرأس : دماغ الدجاج نافع للرعاف الحجابي ودماغ البعير إذا جفف وسقي بخل خمِر نفع من الصرع . أعضاء الغذاء : هو مغث عند هضمه ويذهب الشهوة ويجب أن يؤَكل بالأبازير . ومن أراد أن يتقيأ على طعامه فليتناوله على طعمه ، وهو بطيء الهضم لطاخ للمعدة .