وربما خبز مع الخبز ويزاد فيه الكمون الكرماني ويخبز منه رغيف ويجفف في التنور ويدق ويشرب مع الفتيت « 1 » . وقد يعالج نساء الكوفة في الشتاء لتسمين أبدانهن بأن يشربن « 2 » حوائج مطبوخة - ويقلن « 3 » : إنه الدهن - وذلك أن أطباء الكوفة إذا أسقوهن « 4 » يقولون لهن « 5 » : إنا سقينكن « 6 » الدهن لنسمّن أبدانكن به وهو : أن يؤخذ من أصل الكرفس وأصل الرازايانج من كل واحد عشرة دراهم « 7 » بزر الكرفس وبزر الرازايانج وأنيسون من كل واحد ثلاثة دراهم ، زبيت خمسة عشر درهما ، أصل السوس سبعة دراهم « 7 » ، خمس تينات ، خمسة دراهم « 7 » خشخاش أبيض ، عقار « 8 » يسمى مستعجلة ثلاثة دراهم « 7 » لعبة - وهي السورنجان - ويسمى أصابع هرمس درهمين يطبخ ذلك بخمسة أرطال ماء حتى يبقى رطل ونصف ويصفى وتشرب المرأة منه في كل يوم على الريق ثلاث « 9 » أواق يقطر عليه مثقال دهن اللوز الحلو . وكان أطباء البلد أكثرهم يهود يحبون استعمال الكذب والغش وكانوا يطبخون « 10 » دهن الخروع « 11 » مع الشنكار « 12 » فإذا احمرّ لون الدهن قطروا على المطبوخ من هذه الأدوية وقالوا للنساء : هذا الدهن الفارسي . فأظهرت أنا غشهم وطبخت دهن اللوز الحلو مع الشنكار فاحمّر لون الدهن بكون [ وجود ] الشنكار . وقلت للنساء : هكذا يعمل اليهود وما يعمل بدهن اللوز أنفع للمحرورات من دهن الخروع . فأما المرطبات فإنا نسقيهن « 13 » دهن الخروع وزن درهم منه فقط ولئلا يسهل أيضا فيهزل البدن بالإسهال لأن

--> ( 1 ) فتيت : قال الرازي : هو أجود ما يستعمله الناس للاغتذاء وهو منفخ يولد الأمراض الباردة والريحية ، وأجوده المجفف في الظل المخلوط بدهن اللوز . ( 2 ) بالأصل : يشربوا . ( 3 ) بالأصل : ويقولون . ( 4 ) بالأصل : أسقوهم . ( 5 ) بالأصل : لهم . ( 6 ) بالأصل : نسقيكن . ( 7 ) بالأصل : درهم . ( 8 ) عقّار أو مستعجلة عشبة ترتفع قدر نصف القامة وثمره كالبندق ويسمى عقار ناعمة ، امرأة طبخته رجاء أن يذهب الطبخ بغائلته فأكلته فقتلها ( عن اللسان ) قال في معتمد الأدوية المفردة : إن النساء يستعملنه للسمنة . ( 9 ) بالأصل : ثلاثة . ( 10 ) بالأصل : يطبخوا . ( 11 ) دهن الخروع صنعته : يؤخذ من حب الخروع المستحكم على شجرة ويشمس فإذا تشقق قشره وتساقط عنه فاجمع ما في داخله ودقه في هاون دقا ناعما ثم اطرحه في قدر مرصصة برصاص قلعي فيها ماء وأغله فإذا خرج دهنه فانزل القدر عن النار وخذ الدهن بصوفة واخزنه . ( أنظر في المنهاج صفة أخرى ) . ( 12 ) شنكار هو الشنجار والكحلاء ورجل الحمامة . نبات ورقه شبيه بورق الخس وهو أربعة أصناف . أجوده الطري الذكي الرائحة . ( 13 ) بالأصل : نسقي .