8 - عمل القبا 148 9 - عمل حشو المبعر 148 10 - عمل الهريسة 148 القسم الثالث : في أصناف لحوم الطير 151 الفصل الأول : في لحم الإوز 151 1 - لون 151 2 - لون آخر 152 الفصل الثاني : في لحوم الدجاج 154 1 - لون 154 2 - لون يسمى التفايا الخضراء 155 3 - لون يسمى اللوزية 155 4 - لون يسمى الكافورية 155 5 - لون يسمى الزيرباجية المحلاة 155 6 - لون يسمى بالمخلل 156 7 - لون يسمى بالمفتت 156 8 - لون يسمى بالمغفر 157 9 - لون يسمى بالحوتية 158 10 - لون يسمى بالجعفرية 159 11 - لون يسمى بالمروزية 160 12 - لون يسمى بالراهبي 160 13 - لون يسمى بالمفرح وبشعاع الشمس 160 14 - لون يسمى بالفحص 160 15 - لون يسمى النعنعية 160 16 - لون يسمى بالقرعية 161 17 - لون يسمى بالحصرمية 161 18 - لون يسمى بالسماقية 161 19 - لون آخر مشرقي 161