الإوز المحشو : 151 - 153 البازين ( المعلكة ) : 92 البدوية ( لون من الدجاج ) : 167 البديعي : 129 ، 216 البرانية ( من البقر ) : 96 ( ومن الحوت ) : 205 البركوس ( الزبزين ) : 60 البسباسية : 108 ، 203 ( من الحوت ) البلاجة : 127 البنادق : 143 البيسار ( ثريدة ) : 56 التركية ( من الدجاج ) : 163 - 165 الترنجانية : 109 تصيير الباذنجان : 260 تصيير الحوت : 260 تصيير الفقوص : 259 تصيير الكبد : 259 تصيير الليم : 257 - 258 التفايا : 103 التفايا البيضاء : 103 ، 154 ، 203 ( من الحوت ) التفايا الخضراء : 103 ، 155 التلتين : 93 الثريدة : انظر ألوان الثرائد الثومية ( من الدجاج ) : 166 الجبن : عمله : 215 - 217 الجبن اليابس : انظر ألوان الجبن الجبن اليابس : عمله : 220 الجشائش : 61 - 62 جشيش القطنية البيضاء : 94 الجعفرية ( من الدجاج ) : 159 الجلجة ( مرق ) : 102 الجلجلانية البيضاء ( حلواء ) : 245 الجليدية ( من دجاج وغيره ) : 166 الجملي ( من البقر ) : 95 ( من الحوت ) 203 الجملي المحشي ( من الحوت ) : 204 الجوذابة : 74 ، 167 - 168 الجوزنيق : 68 الحريرة : 264 حشو المبعر : 148 الحصرمية ( من الدجاج ) : 161 الحلواء : انظر ألوان الحلواء حلواء الخبيص : 246 حلواء سكرية : 246 حلواء الفالوذج : 245 حلواء محمرة : 245 الحوتية ( من الدجاج ) : 158 الخبيص : 73 ، 74 ، 75 ، 245 خل الترنجان : 261 خل الحصرم : 101 خل الزنبوع : 101 خل الليم ( الخل الليموني ) : 101 ، 257 ، 261 خل النعنع : 261 الخلاط : 217 دجاجة عمروس : 162 - 163 دماغ المتوكل : 253 دهن الجوز : 272 دهن السمسم : 272 دهن الصنوبر : 272 دهن الفستق : 272