وترفعها على النار وتجعل فيها زيتا ، فإذا غلى الزيت فتأخذ من القرع المدروس وتصنع منه قرصا صغارا مثل قرص الأحرش وتجعلها في المقلاة وتقليها حتى تحمر ثم تحولها برفق حتى تحمر من كل جانب ، ثم تفرغها في غضارة حتى يتم لك العمل ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 5 - لون آخر : تأخذ من القرع القدر الذي تريد وتصنع به مثل ما صنعت فيما تقدم ، ثم تأخذ قدرا جديدة وتجعل فيها ماء وملحا وكزبرة يابسة وفلفلا وقليلا من بصل مقطوع ، وترفع القدر على النار حتى تطبخ الأبازير ، وتجعل القرع في القدر مقطعا ، ثم تأخذ لوزا مقشورا وتدرسه في المهراس مع فتاتة خبز وبيضة وماء نعنع وتحرك الج [ ميع حتى ] يختلط ، وتجعله في القدر على نار لينة حتى يطبخ ويعتدل ، وتفرغها في غضارة ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 6 - لون آخر : تأخذ من القرع القدر الذي تريد وتصنع به من التنقية والجرد مثل ما صنعت في ما تقدم ، وتقطعه قطعا صغارا وتجعلها في قدر نظيفة وتجعل عليها ملحا وكزبرة يابسة وفلفلا وكرويا وبصلة مقطوعة ، وترفع القدر على النار وتحركها برفق حتى يرشح ماؤه ، ثم تأخذ لبنا حليبا فتجعل فيه قليلا من دقيق الدرمك وتحركه وتجعله في القدر على القرع ، وتجعل معه سمنا طيبا وتطبخه على نار لينة وتحركه برفق حتى ينضج ، فإذا نضج فتفرغه في غضارة كبيرة ، وذر عليه سكرا مسحوقا ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 7 - لون آخر : تأخذ من القرع القدر الذي تريد وتصنع به مثل ما صنعت فيما تقدم ، فإذا سلقته فتخرجه وتدرسه درسا جيدا في المهراس حتى يصير مثل العجين ، ثم تجعل عليه فلفلا وكرويا وكزبرة يابسة وماء كزبرة خضراء وتضرب الجميع