زيرباجية مزورة « 1 » تصلح للمحمومين : يؤخذ بصلة وأبزار رطب ، فتقطع وتدق في الهاون حتى تصير مثل العجين ، وتقلى بدهن اللوز حتى تخرج ريح الأبزار وتنضج ، ثم يصب عليه ماء ويغلى غليتين ، ويصب عليه من خل الخمر « 2 » والسكر الأبيض ما يعدل طعمه ، وشيء يسير من المري لا يبلغ أن يجعله مالحا ، ويطيب بكزبرة وكمون قليل . صفة غذاء « 3 » نافع للحمى مع استطلاق البطن وأوجاع المفاصل الحارة « 4 » : يؤخذ عدس مقشر فيغلى بالماء ، ويؤخذ بصلة وأبزار رطب / ، ويقلى بدهن اللوز ، ثم يصب عليه ماء ، ويطرح عليها عدس ، ويعدل بالخل « 5 » والسكر ، ويجعل فيه بدل قضبان السلق جمّار النخل « 6 » . فإن كان في موضع لا يصاب « 7 » جمار النخل . . فليلق « 8 » فيه بقلة الحماض « 9 » ، وبدل النشا سويق حب / الرمان ، وبصلتين أو ثلاثة مدورة

--> ( 1 ) * مزورات : الأطعمة التي لا يكون فيها شيء من اللحوم . « تنوير » ( 53 / 254 ) ( 2 ) * خل خمر : ما حمض من الخمر . الخمرة الحامضة من العنب . . . خيره خل الخمر إذا كان مستعذب الطعم . « العقد الفريد » لابن عبد ربه ( ص : 1812 ) موقع الوراق على الإنترنت ، « المقابسات » لأبي حيان التوحيدي ( ص 146 ) موقع الوراق على الإنترنت ، « جامع » ( 1 / 338 ) ، ( 2 / 67 ) ( 3 ) غذاء : في ( س ) : ( لون ) . ( 4 ) الحارة : ساقطة في ( س ) . ( 5 ) بالخل : في ( س ) : ( بالجل ) . * الجل : هو الورد بالفارسية . « جامع » ( 1 / 228 ) ( 6 ) * جمّار : كرمّان ؛ شحم النخل ، واحدته جمارة ، هو قلب النخلة وموضع الطلع ، وأجوده : الأبيض الغض الحلو . « تذكرة » ( 1 / 240 ) ، « جامع » ( 1 / 231 ) ، « قاموس الأطبا » ( 1 / 158 ) ( 7 ) * لا يصاب : لا ينال . « لسان العرب » ( 8 ) فإن . . الجملة . . فليلق : في ( ل ) : ( ويلقا ) . ( 9 ) * بقلة الحماض : بقلة حامضة ، هذه البقلة تشبه الكرنب الخراساني . حماض ، حميضة ، بقلة حامضة ، بقلة خراسانية . الاسم العلمي : Oxalis acetocella . « جامع » ( 1 / 143 ) ، « معجم » ( 132 / 3 ) ، « تذكرة » ( 1 / 169 )