وأما حين تكون المعدة باردة . . فماء الحمص والإسفيذباجات الكثيرة / التوابل ، والقلايا والمطجنات . ويصلح للمعدة الحارة : الشراب القهو « 1 » ، والتنقل بالرمان والفواكه المزة ، وشرب الماء البارد جدا ، وشرب / الشراب على الأغذية الحامضة القابضة « 2 » ؛ كالسكباج ، والقريص ، والمصوص ، والهلام . وأما عند برد المعدة . . فيصلح « 3 » : ماء العسل ، والخنديقون ، ونبيذ الزبيب المعسل « 4 » ؛ الذي قد جعل فيه اللوز المر ، والشراب المز الريحاني القوي « 5 » ، والشراب المنقوع فيه خبث الحديد « 6 » نافع في المعدة الباردة ، وضعف الهضم ، وسوء الاستمراء « 7 » .

--> ( 1 ) الشراب القهو : في ( ر ) : ( الشراب المز ) . * الشراب القهو : القهوة ؛ الخمر الرقيق المائي ( وفي نسخة : الصافي ) الأبيض . « تنوير » ( 58 / 267 ) القهوة الخمر ، سميت بذلك ؛ لأنها تقهي شاربها عن الطعام ؛ أي : تذهب بشهوته ، أو تشبعه . « لسان العرب » ( 2 ) القابضة : في ( س ) : ( القابضة كالحصرمية والسماقية ، وعلى الحامضة ) . وفي ( ر ) : ( القابضة كالحصرمية والسماقية ) . ( 3 ) وأما عند برد المعدة . . فيصلح : في ( ر ) : ( ويصلح أيضا لأصحاب المعدة الباردة ) . ( 4 ) والخنديقون ونبيذ الزبيب المعسل : ساقطة في ( ل ) ، المعسل : في ( ر ) : ( والعسل ) . ( 5 ) والشراب المز الريحاني القوي : في ( ر ) : ( والشراب الريحاني ) . ( 6 ) والشراب المنقوع : في ( ر ) : ( والشراب المز المنقوع ) . * خبث الحديد : خبث هو الأوساخ الخارجة من المعادن وقت سبكها . « تذكرة » ( 1 / 315 ) ، « جامع » ( 1 / 312 ) ( 7 ) وسوء الاستمراء : في ( ر ) : ( وفساد اللون وسوء الاستمراء ) . * استمراء : استمرأ الطعام : استطيبه وعده أو وجده مريئا ، طعام هني . « ق . المحيط » ، « كركي » ( ص 508 ) وأصل المريء : رأس المعدة المتصل بالحلقوم ، وبه يكون استمراء الطعام . « لسان العرب » - استمراء : هو جودة هضم الغذاء وحمل مغبّته . « مفيد العلوم » ( ص 7 ) - ومن علامات الاستمراء التام الصحيح : أن يخف ما بين لدن العس ( العس ما بين الحلبتين ) إلى الثنة -