المقالة الثالثة قول مجمل كلي يستعان به في تعرف قوى الأغذية والأدوية : 109 الحلو 109 الحامض 109 الدسم 110 القابض 110 المر 110 الحريف 110 المالح 110 في قوى الأغذية 111 في قوى الحبوب المألوفة التي يتخذ منها الخبز 122 في ما يتخذ من الحنطة والشعير 124 في قوة المياه 127 في قوة الشراب 129 في قوة الأشربة غير المسكرة 130 في قوة اللحوم 132 في قوة أعضاء الحيوان 135 في القوة التي تكتسبها الأطعمة من الصنعة 137 في الحلواء 139 في قوة البيض 140 في قوة اللبن 141 في قوة السمك 143 في التوابل والأبازير 144 في البقول وما يستعمل منها في الطبخ 145 في قوة اللواميخ والرواصير والصباغات 149 في قوة الفواكه والثمار 152