لحوم الفواخت « 1 » والشغانين « 2 » ولحم القنابر « 3 » والورشان « 4 » والحمام « 5 » فأما لحوم الفواخت والشغانين فحارة ، يابسة ، قليلة الغذاء ، تذهب مذهب الفراخ ، والقول فيها كالقول في الفراخ . وأما لحوم القنابر والوارشين فيشبه ما عظم جسمه بلحوم الحمام الراعبية ، إلّا أنها أخف من الحمام ، والحمام أخف من الفراخ وأقل التهابا . ويصلحها جميعا الخلّ في حالة ، والطبخ بالماء والملح والحمص في أخرى . وذلك للمحرورين ، وهذا للمبرودين ، وعندما يراد سرعة خروجه من البطن . لحم القطا « 6 » والحبارى « 7 » والكروان « 8 » فأما القطا وما أشبهه من الطيور الحمر اللحوم جدا فإن الخلّ يصلحها جميعا ، وأكثر ما تؤكل مصوصا . وأما الحبارى والكروان فلحومها حارة ، قوية ، شديدة التجفيف ، لا ينبغي أن تدمن . وتنفع المبرودين ، ومن شبكته الرياح . وإذا طبخت بالماء والملح وصبّ فيها دهن اللوز صلحت بعض الصلاح . فينبغي أن يصبّ فيها للمبرودين دهن الجوز والزيت ، ويطرح فيها قطع من الدارصيني والخولنجان « 9 » ، فتكون أمراقها حينئذ نافعة مما ذكرنا .

--> ( 1 ) الفواخت : طير تشبه فراخ الحمام الملونة الزغب . ( 2 ) الشغانين : نوع من أنواع الطير أصغر من الحجل وأكبر من الحمام . ( 3 ) القناير : طير على رأسها عرف صغير كعرف الديك أكبر من الحسّون وأصغر من طير ( الزرزور أو الطرطبيس ) واحدتها تسمى ( قبّرة ) . ( 4 ) الورشان : طائر بين الدجاج والحمام يسمى عندنا في الشام « الدلم » يكثر في بغداد حيث الرطب ، ولذا جاء في مقامات الحريري المثل المشهور « بعلة الورشان يأكل رطب المشان » والمشان اسم بلدة في العراق وهو مثل يضرب لمن يحتال على شيء فيتذرع بشيء آخر . وقد جاء في القانون للشيخ الرئيس ابن سينا في باب الأدوية المفردة : دم الورشان نافع لجراحات العين لحمه عسير الهضم . لحمه يصقل البطن . ( 5 ) الحمام : طير معروف منه البري ومنه الذي يربى في البيوت وأجوده الحمام الزاجل . ( 6 ) القطا : طائر صدّاح يصدر أصواتا جميلة أثناء طيرانه يشبه الحمام غير أنه أكبر منه بقليل . ( 7 ) الحبارى : طائر كبير يشبه الإوز إلا أن طيرانه أكثر علوا وسرعة . ( 8 ) الكروان : طائر يشبه الحمام غير أن تغريده وتعدد ألوانه يزيده جمالا وبهاء أكثر . ( 9 ) الخولنجان : « من الخلنج » وهو شجر فارسي معرّب تتخذ من خشبه الأواني قال عبد اللّه بن قيس الرقيات : يلبس الحبش بالحبوش ويسقي * لبن البخت في عساس الخلنج