الرطوبة اخضرّ ، وإن اعتدل عليه الطّباخ ابيضّ ، وإن اعتدلت [ 1 ] الحرارة مع الرطوبة اصفرّ ، وإن أفرط عليه الحرّ مع كثرة يبس [ 2 ] المعدن اسودّ ؛ وإن بطنت الحرارة في باطنه وظهر البرد على أعلاه [ 3 ] احمرّ باطنه واسودّ ظاهره ، فإذا امتزج هذان اللّونان تولّدت الخضرة من بينهما فصار أخضر ؛ وإن اشتدّت عليه الحرارة فانعقد ، ثمّ كثرت [ 5 ] على أعلاه الرطوبة اخضرّ . وأمّا علّة طعومها ، فإنّا قد قلنا في كتابنا : إنّ اللّين في طبيعته [ 7 ] عذب وإنّ اليبس في طبيعته مرّ ، وإنّ اللين حارّ واليبس بارد . وإن [ 8 ] انفرد اليبس بقوّته في الشئ كان طعمه مرّا ، وإن انفرد اللين [ 9 ] فيه صار عذبا ، وإن امتزج اللين باليبس فكان اللين أفرط من اليبس [ 10 ] كان طعمه حلوا لأنّ اللين أفرط عليه ، وإن امتزج اللين باليبس ولم يفرط بعضهما على بعض كان طعمه مالحا لنقصان المرارة بالعذوبة [ 12 ] فرجع مالحا ، وإن جامعت الحلاوة الملوحة والعذوبة كان الطعم من [ 13 ] بينهما حامضا ، وإن جامعت الحموضة الملوحة والمرارة صار حرّيفا ، [ 14 ]

--> [ 1 ] اعتدل ML : اعتدلت K - - الطباخ M : ناقص في LK - - اعتدلت LK : تقاومت M - - [ 2 ] مع الرطوبة LK : والرطوبة M - - [ 2 - 3 ] مع . . . المعدن M : ناقص في LK - - [ 3 - 5 ] وان . . . اخضر M : ناقص في LK - - [ 5 ] فانعقد K : فانعقدت ML - - [ 7 ] وأما علة M : وأما L : فأما K - - قد قلنا M : قلنا LK - - [ 7 - 8 ] اللين . . . عذب وإن ML : ناقص في K - - [ 8 ] وإن . . . وإن M : فإذا LK - - [ 9 ] الشئ LK : الطعوم M - - طعمه M : ذلك الشئ LK - - مرا وإن انفرد M : مرا وإذا انفرد K : من أول انفراد L : وهو تصحيف - - [ 10 ] وإن LK : فإن M - - [ 10 - 11 ] فكان . . . باليبس LK : ناقص في M - - [ 12 ] بعضهما K : بعضه M : بعضها L - - لنقصان LK : بنقصان M - - [ 13 ] فرجع MK : فيرجع L - - [ 14 ] الحموضة . . . والمرارة MK : الملوحة المرارة L : وهو تصحيف - -