الفصل VIII الحيوانات المدجنة و البرية ينبغي أن أضع الحصان على رأس كل الحيوانات الأليفة . جياد فارس أفضل ما في الشرق ، فهي أطول من جياد الركوب الإنجليزية ، ضيقة من الأمام ، رأسها صغير و سيقانها رائعة النحول و الجودة ، كما هي متناسقة جدا و لطيفة قوية ، جيدة في السفر و بالغة الخفة و الحيوية . ترفع أنوفها للريح أثناء السباق و تعدو و رؤوسها مرفوعة في الهواء ، كما ربيت و علمت . لكن خشية أن يرتد رأس الحصان إلى صدر الفارس ، فإنه يوضع في كمام جلدي يشبه الرسن ، و إن كان أعرض و مطرزا به شكل جميل ، يشمخ في أنفه و يمر من بين السيقان و يربط مثل جلد الصدر إلى حزام الصدر تحت البطن . الخيول الفارسية ، في غاية اللطف و طيعة ، ذيولها طويلة تجدل و تربط أحيانا ، كما أن إطعامها سهل و تخدم جيدا حتى تبلغ الثامنة عشرة أو العشرين من العمر . لا يعرف خصي الخيول في كل فارس . أخبرتكم أنها الأفضل في الشرق ، لكنها ليست كذلك في هذا ، و ليست الأكثر طلبا . الخيول العربية تبزها كثيرا و تقدر جدا في فارس لخفتها . إنها مثل حجر اليشب الثمين كامل الصفات ، و لكونها نحيلة و ذاوية فإن شكلها بائس . يقول الفرس إذا أردت أن تمتحن الخيول التي تباع على أنها عربية أصيلة ، ينبغي أن تجعلها تسير ثلاثين فرسخا بسرعة معقولة ثم تغطسها في الماء حتى الصدر ، و تقدم لها بعد ذلك الشوفان ، فإذا التهمته بنهم ، فإن ذلك يعني أنها عربية أصيلة . يملك الفرس أنواعا عدة من الجياد التترية أيضا ، و هي أقل مرتبة من الجياد الفارسية