لاكن لا يفسد لهم شيء من ذلك ، وتبقى اللحم عندهم أياما لا تتغير ولا تفسد . وينجر الكلام على ما خلص إلينا علمه مما يذبح من اللحم بهذه المدينة ؛ رأيت في كازيطة من كوازيطهم أنه ذبح في شهر يناير ، وكان فيه عيد لهم هو رأس عامهم : فمن الثيران سبعة آلاف ومايتان وثمانية وأربعون ، ومن إناث البقر ألف واحد وثمانماية وتسعة وثلاثون . ومن العجول سبعة آلاف ومايتان وثمانية وعشرون ، ومن الغنم أحد وأربعون ألفا وثمانماية وتسعة عشر . وليس في هذا الشهر زيادة كثيرة على الذي قبله ، إنما زاد عليه لأجل العيد . فمن البقر أربعماية واحدا وستين ، ومن العجول مايتين وتسعة وثمانين ، ومن الغنم ماية وثمانية وثمانين ، انتهى . كما ينجر الكلام إلى ما خلص إلينا من بعض أسعارهم ، بعد أن تعلم أن سكتهم الريال وهو معلوم ، الذي رواجه عندنا في هذا الحين بست عشرة أوقية ، والفرنك وهو خمسه ، والصلدي وهو الذي عشرون منه في الفرنك ، وهو فلوسهم « 1 » . فسعر الخبز الجيد أربعة صلدي للرطل ، ولا يباع بالعدد كما عندنا بل بالوزن ، والذي دونه بصلديين . ورطل اللحم بخمسة عشر صلديا ، ولا فرق بين البقر والغنم إلا العجول فإنها بثمانية عشر ، والدجاجة الصغيرة بريال ، ودجاجة الهند بثمانية فرنك ، والإوز واحدة بنصف ريال . والزبد يختلف بالجودة والطراوة وضدها ، فهو من عشرين صلديا إلى أربعين ، والبيض اثنان منه بصلدي ، والأرنب بريال للواحدة ، ورطل السكر بفرنك واحد ، والقهوة بفرنكين ، والشكلاط بنصف ريال ، ورطل الأتاي من اثني عشر فرنكا إلى خمسة عشر . وليس عندهم الأتاي الجيد بل ولا المتوسط ، إنما أتايهم حشيش يابس لا مذاق فيه للأتاي المعروف ، ولولا الحليب ما كان يشرب ولا اعتناء لهم به « 2 » . وثمن الثور حيا من ماية وعشرين فرنكا فأكثر . والثور الذي لا

--> ( 1 ) انظر ما أوضحناه بخصوص هذه النقطة في الهامش 28 في الصفحات السابقة من هذا الكتاب . ( 2 ) كان دخول الشاي إلى المغرب في القرن الثامن عشر ، وانحصر استهلاكه في بداية الأمر على الأوساط المخزنية . وكان غالبا ما يحشر مع مختلف الهدايا المبعوثة من ملوك الدول الأوربية بواسطة سفرائهم إلى سلاطين المغرب . أما في زمن محمد الصفار ، فقد اتسع نطاق استهلاك مادة الشاي ، حتى بلغ جل أطراف الصحراء وواحاتها . انظر : J . - L . Mie ? ge , " Origine et de ? vloppement de la consommation du the ? au Maroc " , Bulletin e ? conomique et social du Maroc , 20 , 71 ( 1956 ) : 377 - 398 ;