- الحلبة : حبة مثل حبة العدس ، توضع في صرر من البز وتنقع في الماء فتنمو كأنها شعر العرب وتصبح بيض الأفنان يأكلها الصبيان ، كما يصنعون منها حساء . وطعمها لذيذ للغاية . وفي مصر القمح والشعير والفول والحمص والعدس والقطن والأرز والسمسم أكثر منه في البلاد الأخرى وأرز مصر ألذ من أرز الهند ، وروان ونيلان وحبته أكبر ، ويقال إن أرز المنزلة وفراسكور لا نظير لمثله على وجه الأرض وليس فيه حصى ، وأجود أنواع الأرز في مصر هو الأرز السلطاني الأبيض . - النطرون : شئ يشبه الملح ، لندرة الحطب في مصر يضعون هذا النطرون إلى الطعام فينضج اللحم وغيره في طرفة العين ، إلا أن أعيان مصر لا يقبلونه ، وعلى الرغم من أنه ينضج الطعام بسرعة إلا أنه يسبب تورم الخصية لمن يستعمله فيمشى يتبختر وكأنه صاحب الدولة ، ولذا فأغلب أهل مصر مصابون بتورم الخصية ويسميهم الظرفاء أصحاب الدولة ، وأثناء الكلام إذا قلت لأحد المصريين « بخ بخ يا صاحب الدولة » دخله شديد الغضب لأن ذلك يعنى - بأسلوب مهذب - أنه متورم الخصية . ثمة ثلاثة أديرة للقبط تقع على صخور قائمة في الجانب الغربى من كشوفية طرّانة بالبحيرة ، أمام تلك الأديرة الثلاثة بحيرة عظيمة يأتي كل النطرون منها محملا على الجمال ، وهو الآن تحتكره الحكومة . وقد بقي هذا النطرون من أموال قارون على وجه الأرض . والنطرون شئ عجيب ، وإذا سقط الفرس أو البغل أو أي شئ آخر فيه ابتلعه النطرون ، ولا وجود له إلا في مصر دون غيرها من البلاد ، ويصدر منها إلى جميع أنحاء العالم ، ويستخدم في بلاد الترك في مصانع الزجاجات فهو يصهر الزجاج فيجعله كالماء . وفي مصر تلد الشاة ثلاث مرات في العام ، ولا تقل الخضروات فيها قط في صيف أو شتاء .