- الملوخية : عشب أخضر يشبه النعناع ، يطهى كالسبانخ ، يسميها بعض الظرفاء « ملوكية » لشدة حبهم لها أي أنها طعام الملوك . إنها سريعة الهضم مقوية وهي طعام الزنوج وهي مفيدة للطواشية . - البامية : نبات في حجم رصاصة البندقية ، وجلد ثمرتها شائك ولكن إذا طبخت زالت أشواكها . عندما تطهى مع اللحم ويضاف إليها عصير الليمون كانت طعاما عظيم الفائدة . وبداخل ثمرتها بذور تشبه بذور العدس ، والبعض يطبخها بالثوم والماست ، إنها طعام عجيب لذيذ . - الثوم : نبات ضار وسم زعاف ، لذا لا يقبل عليه الناس والكل يستخدم الثوم التركي ولا وجود لشئ أرخص من البصل والملح . - الكتان : يزرع بكثرة ، إلا أن أجود أنواعه التي تزرع في الفيوم والنهارية ، وتباع الكرة من خيطه بخمس عشرة پاره . إلا أن قماشه لا يتحمل ، ويلبس قميص الكتان شهرين فقط . - النيلة : عشب لونه بين الزرقة والخضرة ، عندما يكتمل نموه يطهى في أوان كبيرة ، ثم يدق بالمطارق الخشبية فينضح ماؤه فيؤخذ ماؤه ثم يوضع على النار حتى يغلى وترسب زبدته في قاع الإناء ثم يحول إلى أقراص ويباع لبائعى الأصباغ . وتباع الأوقية منه بأربعة قروش ، ويقال إن هذا العشب لا وجود له في بلاد الهند . - البرسيم : عشب ينبت في اليوم التالي من زراعته بمقدار شبر ، وهو مرعى جميع المواشي ولولاه لما كان في مصر مرعى .