وببلاد الصين السكر الكثير مما يضاهي المصريّ بل يفضله ! والأعناب والإجاص وكنت أظن أن الاجاص العثماني الذي بدمشق لا نظير له حتى رأيت الإجاص الذي بالصين ، وبها البطيخ العجيب ، يشبه بطّيخ خوارزم وأصفهان ، وكل ما ببلادنا من الفواكه فإن بها ما هو مثله وأحسن منه ، والقمح بها كثير جدا ولم أر قمحا أطيب منه وكذلك العدس والحمص . ذكر الفخار الصيني وأما الفخار الصّيني فلا يصنع منها إلا بمدينة الزيتون « 35 » وبصين كلان « 36 » ، وهو من تراب جبال هناك تقد فيه النار كالفحم ، وسنذكر ذلك ، ويضيفون إليه حجارة عندهم ويوقدون النار عليها ثلاثة أيام ، ثم يصبون عليها الماء فيعود الجميع ترابا ، ثم يخمرونه فالجيّد منه ما خمّر شهرا كاملا ولا يزاد على ذلك ، والدّون ما خمر عشرة أيام وهو هنالك بقيمة الفخار ببلادنا أو أرخص ثمنا ، ويحمل إلى الهند وسائر الأقاليم حتى يصل إلى بلادنا بالمغرب وهو أبدع أنواع الفخار ! ذكر دجاج الصين ودجاج الصين وديوكها ضخمة جدا أضخم من الإوز عندنا « 37 » وبيض الدجاج عندهم أضخم من بيض الإوز عندنا ، وأما الإوز عندهم فلا ضخامة لها ، ولقد اشترينا دجاجة فأردنا طبخها فلم يسع لحمها في برمة واحدة فجعلناه في برمتين . ويكون الدّيك بها على قدر النّعامة وربّما انتتف ريشه فيبقى بضعة حمراء ، وأول ما رأيت الديك الصيني بمدينة كولم ، فظننته نعامة وعجبت منه ، فقال لي صاحبه : إن ببلاد الصين ما هو أعظم منه ، فلما وصلت إلى الصين رأيت مصداق ما أخبرني به من ذلك .

--> ( 35 ) الزيتون كان هذا الموقع في صدر الأعلام الجغرافية التي استنجدت فيها بزملائي أعضاء الوفد الصيني في المؤتمر العالمي لتنميط الأعلام الجغرافية ( نيويورك ) وقد بعث إلى البروفيسور دوكسيانگمينك Du Xiangming مدير معهد البحث الطوبّوغرافي في بيكين بالمعلومات التالية : الزيتون : التي عرفت عند بعض المعلقين تحت اسم تسوتونك ( Tseu - Thoung ) هي التي تحمل اليوم اسم : قانزهو Quanz - hou ، وقد ترجم الاسم الذي استعمله المعلقون المشار إليهم في كلمة صينية يمكن تهجيتها هكذا Citong الذي هو الاسم المنتحل لقانز هو . . . انظر ملحق المراسلات ( 36 ) كلمة صين كلان - وهي بالذات صين الصين : كان جواب الأستاذ المذكور عنها بما يلي : صين كلان مرادف لكلمة Guangzhou وهي كانطون Canton . . . هذا واذكر أن سليمان التاجر يسمى هذا العلم الجغرافي باسم ( خانفو ) الذي كان يترجم إلى كانطون . اخبار الصين والهند جمعت سنة 237 باريز 1948 . ( 37 ) معلومات يعززها ما سجله أودوريك أوف بوردينون ( Odoric of Prodenone ) معاصر ابن بطوطة Beckingham IV P . 889 - Not 5 .