فسرنا من السّرا عشرة أيام ، فوصلنا إلى مدينة سراجوق ، وجوق بضم الجيم المعقود وواو وقاف ، ومعنى جوق صغير ، فكأنهم قالوا : سرا الصغيرة ، وهي على شاطىء نهر كبير زخّار يقال له ألوصو بضم الهمزة واللام وواو ومد وضم الصاد المهمل وواو ، ومعناه الماء الكبير « 1 » وعليه جسر من قوارب كجسر بغداد ، وإلى هذه المدينة انتهى سفرنا بالخيل التي تجر العربات وبعناها بها بحساب أربعة دنانير دراهم للفرس وأقل من ذلك لأجل ضعفها ورخصها بهذه المدينة واكترينا الجمال لجر العربات . وبهذه المدينة زاوية لرجل صالح معمّر من الترك ، يقال له أطا بفتح الهمزة والطاء المهمل ، ومعناها الوالد ، أضافنا بها ودعالنا ، وأضافنا أيضا قاضيها ولا أعرف اسمه ، ثم سرنا منها ثلاثين يوما سيرا جادّا لا ننزل إلا ساعتين إحداهما عند الضحى والأخرى عند المغرب ، وتكون الإقامة قدر ما يطبخون الدّوقي ويشربونه ، وهو يطبخ من غلية واحدة ويكون معهم الخليع « 2 » من اللحم ، يجعلونه عليه ويصبون عليه اللّبن ، وكل إنسان إنما ينام أو يأكل في عربته حال السير . وكان لي في عربتي ثلاث من الجواري ، ومن عادة المسافرين في هذه البريّة الإسراع لقلّة أعشابها ، والجمال التي تقطعها يهلك معظمها وما يبقى منها لا ينتفع به إلا في سنة أخرى بعد أن يسمن والماء في هذه البرية في مناهل معلومة بعد اليومين والثلاثة ، وهو ماء المطر والحسيان .

--> ( 1 ) سراجوق هي بالذات سرايتشيك ( saraichiq ) الحالية على بعد 40 ميلا من مصب نهر أورال ( l'oural ) ، المسمى أولو سو ( ulu - su ) من لدن الأتراك ، يعني النهر الكبير والمسمى ياييك ( yayik ) من قبل الجغرافيين العرب . . . ( 2 ) الخليع من الكلمات المغربية الغير المتداولة في جهات أخرى ، ويتعلق الأمر بنوع من اللحوم المصبّرة على الطريقة التالية ، تؤخذ شرائح من لحوم العجل أو الخروف على شكل قديد وتنقع في التوابل : أبزار ، ثوم ، ملح ، قزبر ، بعد هذا تشمس جيدا وتلقى في طناجير كبيرة مضافا إليها طبعا زيت الزيتون وقطع مختارة من الشحم . . . إلى جانب الماء . . . وتتم هذه العملية عند الصيف ولها طقوس خاصة في قواعد المغرب وخاصة مدينة فاس ومراكش . . . وهكذا يتوفر معظم البيوت على خوابي من الخليع تقصدها العائلة عندما يطرأ ضيف وخاصة في فصل الشتاء حيث يتعذر الخروج . . . ومن العادة أن الأسر تتهاداه فيما بينها عند الحاجة - أنظر معجم دوزي .