أما سكر اللاكتوز الموجود في اللبن فيؤخذ من السكر الموجود في الدم بعد أن تجري عليه الغدد الخاصة في الثدي التغييرات اللازمة لتحويله إلى نوع جديد من السكر . ومع أن إنتاج اللبن يكون عن طريق جذب المواد الغذائية بواسطة الدم ، ومن خلال الارتباط المباشر بين الدم وغدد الثدي ، إلا أننا لا نلاحظ أي أثر لرائحة الفرث أو لون الدم فيه ، بل يبدأ اللبن بالترشح من ثدي الأم بلون جديد ورائحة خاصة به . ومن لطيف ما ينقل عن العلماء المتخصصين أن إنتاج لتر واحد من اللبن في الثدي يحتاج بما لا يقل عن عبور ( 500 ) لتر من الدم خلال الثدي ليستطيع من امتصاص المواد اللازمة لإنتاج اللبن ، كما يلزم لإنتاج لتر واحد من الدم عبور مواد غذائية كثيرة من الأمعاء . . . وبهذا يتضح لنا معنى من بين فرث ودم كاملا ( 1 ) . 3 2 - أهم ما في اللبن من مواد غذائية اللبن ملئ بالمواد الغذائية المختلفة التي تشكل مع بعضها مجموعة عذائية كاملة . فالمواد المعدنية في اللبن ، عبارة عن : الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، قليل من الحديد بالإضافة إلى الفسفور والكلور وغيرها . ويوجد في اللبن كذلك غاز الأوكسجين وحامض الكاربونيك . أما المواد السكرية فموجودة بكمية كافية على شكل ( لاكتوز ) . والفيتامينات المحلولة في اللبن عبارة عن : فيتامين ب ، پ ، آ ، د .

--> 1 - مقتبس من كتابي : الكيمياء الحياتية والطبية ، وأول جامعة وآخر نبي ، الجزء السادس .