بقول دانشمندان در شير مواد معدنى بسيارى موجود است مانند سديم ، پطاسيم - كلسيم - منيزيم - روى - مانگنز - مس - آهن و . . . ويتامينهاى آن عبارتند از : ويتامين B - ويتامين - c ويتامين p - وويتامينهاى محلول در چربى ويتامين آ ويتامين د وويتامين اى و . . . اذريون : آفتابگردان وهمان آذريون است كه داراى ويتامينهاى آ - ود هست ، باز كننده دماغ ودوست كبد مىباشد . دكتر چهرازى گويد : آب ريشه آن دندان را ساكت مىكند وريشه اش مقوى قلب است ، ضماد برگ ان جهت تسكين درد مفاصل ، سيأتيك ، نقرس وخنازير مفيد است . ريشه آن داراى هورمون جنسي است كه اگر ضماد آن را بركمر - ببندند ايجاد تحريك مىنمايد وبه همين علت است كه حمول آن عادت ماهانه بانوان را باز وباعث سقط جنين است وزايمان را آسان مىكند ، مگس وپشه بر روى گل آن نمىنشيند ودود آن حشرات وموش وقورباغه را فرار مىدهد .