ولى براي چاقان نيكوست . هويج اشتهاء آور بوده قاعدگى را مرتب نموده وكمپرس آن بر سودا - سوختگى - كورك - دمل پوست تحريك شده نافع مىباشد وبه علت آهن نسبتا قابل توجهى كه دارد براي كم خونيها خوب است هويج وليمو رشد كودكان را تقويت وبراي ناقهين وگرسنگى خورده ها - عصبانى ها - پيران سالاد هويج سودمند است وآب هويج در يرقان وناراحتى كبد وگرفتگى رنگ . جوشانده هويج وحشى خشك را مخلوط با عسل در هضم غذا وجوشانده ريشه اش را در حبس البول مؤثر مىدانند يك كيلو هويج ويك كيلو ونيم شكر ( بهتر است هويج هاى گلى رنگ متوسط القامه انتخاب شود ) انتخاب كرده هويج‌ها را خوب شسته خرد كرده در طشتى روى هم انباشته روى هر طبقه شكر ريخته روى همه گرد ليموى بسيار نرمى بپاشيد وچون نيمى از اين مخلوط آماده شد آب ليمو بر آن ريخته وبعد كه نيم ديگر تهيه گرديد 15 دقيقه آتش ملايم زير آن افروخته مرباى هويج بدست مىآيد . مس در هويج قابل ملاحظه وجود دارد . مس در صدف اسفناج ، هويج نخود وغلات وجود دارد ( 1 ) . هويج ضد كرم است . بيمارى مخصوصى كه در كودكان با فشار زياد معده همراه درد بوجود مىآيد با دادن هويج مىتوان در ظرف چند روز درمان كرد : نوزادانى كه مىخواهند دندان در آورند با جويدن هويج كمك خواهند شد . هويج اعمال روده ها را منظم

--> ( 1 ) - 181 شيمى حياتي پزشكى . اولين دانشگاه جلد دهم - 10