تركيب شيميائى خرما : چنان كه دانشمند عالي قدر دكتر رضا پاكنژاد فرموده است چربى خرما 9 - پروتئين 6 / 6 سلولز ( فيبر ) - مواد قندى - نشاسته‌اى 67 وخاكستر 4 / 9 درصد مىباشد . ويتامينهاى ان : ويتامينهاى خرما عبارتند از ويتامين آ وب واى وث ومشتقات ان . املاح موجود در خرما عبارتند از پطاسيم - سديم - كلسيم - منيزيم - آهن - مس - فسفر - گوگرد - كلر . خرماى عجوه : در بيشتر از روايات آمده است كه خرماى عجوه مادر همه خرماها وعجوه را آدم از بهشت آورد ( 1 ) ودر روايتي ديگر از امام رضا ( ع ) چنين است : خرماى مريم از عجوه بود ( 2 ) . امام صادق ( ع ) فرمود : هيچ غذائى بر پيغمبر نياوردند مگر آنكه در

--> ( 1 ) - محاسن / 529 ، كافى ج 6 ص 347 ، مكارم الأخلاق ص 192 ( 2 ) - محاسن / 530