امراض عفونى با غذا جلوگيرى مىشوند با تغذيه نه تنها ميتوان امراض عفونى را معالجه كرد ، بلكه با خوردن غذاى خوب ومتناسب ميتوان از ابتلا بكليه امراض جلوگيرى كرد . همه ميدانند كه عامل اصلى بيماريهاى عفونى ، موجوداتى هستند كوچك كه بنام ميكرب ناميده شده‌اند . پس از آنكه پاستور اين عامل اصلى امراض عفونى را كشف كرد همه تصور مىكردند كه با جلوگيرى از سرايت مىكربها ميتوان ريشه امراض را از جهان بركند ، لذا خوردن آب جوشيده وغذاى كاملا پخته در سراسر اروپا متداول ومد گرديد استريل كردن كارد وچنگال - الكل زدن بدست - جوشانيدن ظروف غذا خورى وضد عفونى كردن منازل ومحل سكونت براي مردم مدپرست اروپا يك امر عادى بود . دانشمندان وكساني كه اين دستورها را تبليغ مىنمودند يقين داشتند كه پس از مدت كوتاهى ، نسل مىكربها از بين رفته وديگر احدى بيمار نخواهد شد . همه منتظر بودند كه آمار متوفيات ومبتلايان بامراض روز بروز كمتر شود ، ولى متأسفانه نه تنها اين روش مثمر ثمر واقع نشد واز تعداد بيماران نكاست ، بلكه نصف بيشتر مردم اروپا مخصوصا اشخاص دقيق وحرف شنو يعنى كسانيكه بيش از ديگران مواظب خود بودند واز ميكرب ميترسيدند ودستورات پزشكان را كوركورانه أطاعت مىنمودند مريض وعليل گرديدند ، البتة بيمارى اينها از نوع بيماريهاى عفونى نبود بلكه در نتيجة فرار از خوراكيهاى خام وجوشانيدن اغذيه ونابود كردن ويتامينهاى آنها امراض ديگرى