محمد بن سنان از امام صادق عليه السلام روايت مىكند كه فرمود : « عليكم بالشلغم ، فكلوا و اديموا أكله و اكتموه إلّا عن أهله ، فانه ما من أحد إلّا و به عرق الجذام فاذيبوه بأكله » . « 2 » يعنى : بر شما باد شلغم ، خوردنش را ادامه بدهيد و آن را پنهان كنيد مگر از اهلش ، زيرا كسى نيست كه در او رگ جذام نباشد ، آن را با خوردن شلغم از بين ببريد . شير در شير انواع ويتامينها موجود است . خداوند در قرآن مىفرمايد : « وَ إِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَ دَمٍ لَبَناً خالِصاً سائِغاً لِلشَّارِبِينَ » « 1 » « براى شما در مورد حيوانات عبرت است كه از آنچه در شكم آن است از ميان سرگين و خون ، از شير خالص گوارا شما را سيراب مىكنيم » . پيغمبر خدا صلى الله عليه و آله فرمود : « ليس يجرى مكان الطعام و الشراب غير اللبن » . « هيچ چيز مثل شير جاى غذا و نوشيدنى را نمىگيرد » . به قول دانشمندان در شير مواد معدنى بسيارى موجود است ، مانند : سديم ، پتاسيم ، كلسيم ، منگنز ، مس و آهن . ويتامين‌هاى آن عبارتند از : ويتامين B ، ويتامين C ، ويتامين P و ويتامين‌هاى محلول در چربى عبارتند از : ويتامين A ، ويتامين D ، ويتامين E و . . . از امام باقر عليه السلام منقول است كه شير يك گوسفند سياه بهتر است از شير ده گوسفند سرخ و شير يك گاو سرخ بهتر است از شير ده گاو سياه . منقول است كه شير خوراك پيغمبران است . حضرت موسى عليه السلام فرمود : هر كه آب پشتش متغير شود يعنى فرزند از او حاصل نشود شير با عسل بخورد . از حضرت رسول صلى الله عليه و آله منقول است كه بر شما باد شير گاو كه آن از همه درختى مىخورد و خاصيت همه گياه در شيرش است . « 2 »

--> ( 2 ) - محاسن ، ج 2 ، ص 525 ؛ كافى ، ج 6 ، ص 372 . ( 1 ) - سوره نحل ، آيه 66 . ( 2 ) - حلية المتقين ، ص 53 .