گفت : قربان تو گوشت نيست ؟ فرمود : اين غذاى ما و غذاى همه پيامبران است . « 1 » ماليدن سركه با سفيداب قلع يا با گل ارمنى محلل ورم تازه است . خوراك سركه و سير و عدس دافع كرم معده است . بعد از پختن عدس سير و سركه را به آن اضافه كنند . « 2 » در كتب سنتى با نام خل و به فرانسوى : vihasre و به انگليسى : vinesar گفته مىشود يك نوع اسيد استيك رقيق و طبيعى و غير خالص است سركه سرد و خشك است . خواص آن قابض و خشك كننده رطوبتها است . سريع النفوذ مىباشد ، اخلاط غليظه را قطع مىكند . براى سر درد گرم و سردردهايى كه از آفتاب زدگى است ، سردردهاى صفرايى در اثر حمام گرم ايجاد شده باشد مفيد است . بخور سركه رقيق براى ورم حلق و گلو مفيد مىباشد . خوردن سركه به تنهايى براى قطع خونريزى داخلى و به هضم غذا كمك مىكند . تحريك اشتها ، قطع صفرا و باز كردن گرفتگىهاى ماساريقا و سپرز و رسانيدن تأثير داروها به طحال بسيار نافع است . مداومت خوردن آن به طور ناشتا براى قطع كرم معده مفيد است . ماليدن آن براى سوختگى آتش ، جلوگيرى از گسترش زخمهاى عفونى و بد ، اگزماى متقرح ، خارش بدن و گزيدن حيوانات سمى گرم نافع است . « 3 » سركه اسيد استيك و مقدارى اسيدهاى آلى دارد ، سركه هضم گوشت را آسان مىكند ، زياده‌روى در خوردن سركه ترشى معده را زياد مىكند و سبب سوء هاضمه مىشود . علامت سركه خوب اين است كه صاف و پاك و سفيد است و مايل به زردى يا قرمزى بوده داراى بويى مطبوع و ترشى سوزنده باشد . از تخمير اسيدى انگور به دست مىآيد ، در هضم غذاهاى گوشتى مؤثر است ، خوردن و ماليدن آن خارش را تسكين مىدهد و خونريزيها را متوقف مىسازد . « 1 » سركه اعصاب را تحريك مىكند در هضم غذا كمك مىكند . دشمن عفونتهاى خونى

--> ( 1 ) - دعائم الاسلام ، ج 2 ، ص 112 ؛ محيط اعظم ، ج 2 ، ص 23 . ( 2 ) - حكيم اسفنديارى ( 3 ) - معارف گياهى ، ج 2 ، ص 53 ( 1 ) - طب النبى و الائمه عليهم السلام ، ص 185 .