مىكنند . رمز مغذى بودن گياهان با برگهاى سبز تيرهء وجود مقدار زيادى ماده كلروفيل در برگهاى آنهاست . از نظر ساختمان شيميايى كلروفيل شبيه ماده هيم ( Heme ) مىباشد . ماده هيم جزئى از ماده هموگلوبين خون است . كه وظيفه‌اش جذب و حمل اكسيژن است و وجود هموگلوبين در گلبولهاى قرمز خون باعث مىشود كه اكسيژن كه از ريه‌ها برداشت مىشود ، از طريق جريان خون به ساير سلولهاى بدن برسد و به عنوان سوخت موجب سوخت‌وساز مواد غذايى شود و درعين‌حال حيات مستمر سلولها را تأمين نمايد و به اين دليل است كه هموگلوبين از مواد اساسى تنظيم ساختمان خون در بدن است . در مورد خواص متعددى كه در متون فنى و علمى دانش تغذيه براى كلروفيل ذكر مىشود ، دانشمندان معتقدند كه كلروفيل موجب تصفيه خون مىشود و ضمن بازسازى كبد ، از عوامل عفونت‌زدائى كبد است . و كبد را در مقابل ميكروب‌ها حمايت كرده و از رشد ميكروبها در كبد جلوگيرى مىكند و ترميم سوختگىها و زخم‌هاى داخلى و خارجى بدن را تسريع مىنمايد و براى بيماريهاى كولون ( رودهء بزرگ ) نظير انواع كليت از جمله كوليت اسپاستيك « 1 » و كوليت‌هاى جراحتى اثر مثبت دارد ، و مانند بوزدائى طبيعى عمل مىكند . و در يك گزارش تحقيقاتى آقاى سىبولد از خاصيت ضد سرطانى كلروفيل بحث مىكند . در يكى از تحقيقاتش كه در سال 1980 در مراكز پزشكى دانشگاه تگزاس انجام داده نشان داده است كه چطور برگهاى سبز تيرهء خوردنى گياهان در مبارزه با دو عامل سرطان‌زا به نام‌هاى بنزوپيرن « 2 » و متيل كولانترن « 3 » مبارزه مىنمايد . معتقد است هر قدر مقدار كلروفيل سبزيجات مصرفى بيشتر باشد خاصيت ضد سرطانى آنها بيشتر است و بعلاوه در اين تحقيقات نشان داده مىشود كه چطور سبزيجات با رنگ سبز تيره آسيب‌هاى وارده از پرتوهاى هسته‌اى را كاهش مىدهد . و

--> ( 1 ) . Spastic colitis . ( 2 ) . Benzopyrene . ( 3 ) . Methyl cholanthrene .