حسين مير حيدر
64
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى )
اين ويتامين مىشود . اگر كمبود ويتامين فوليك اسيد زود تشخيص داده شود خوشبختانه با آغاز مصرف آن به قدر كافى ممكن است آثار كمبود اين ويتامين روى مغز انسان ترميم شود و اگر مصرف زياد ميوه و سبزيهاى تازه براى كسى ميسر نباشد ناچار بايد از مكملهاى فوليك اسيد زير نظر پزشك استفاده شود زيرا خوردن زيادتر از حد مجاز فوليك اسيد ممكن است مسموميّتهايى در بدن ايجاد كند و لذا مقدار مصرف آن بايد با توصيه پزشك باشد . از جمله عوارض نامطلوب مصرف زياد فوليك اسيد اين است كه به مقدار ويتامين B 12 بدن لطمه وارد مىسازد . اگر شخص بيمار به دلائلى از داروهاى ضد تشنج نظير Dilantin يا از داروهاى ضد سرطان و از قرصهاى كنترل باردارى و يا از مشتقات كورتون و يا از قرص خوابآور يا از داروهايى با تركيب گوگردى « 1 » استفاده مىكند بايد مرتبا با مطالعه آزمايش خون اثرات اين داروها روى فوليك اسيد بررسى شود كه دچار كمخونى نشوند . ويتامين B 12 « 2 » ويتامينى است از گروه ويتامينهاى B كه در آب و الكل حل مىشود و در محلولهاى داغ قليايى يا اسيدى بىثبات است و منبع آن فرآوردههاى حيوانى است و بخصوص در گوشت گاو - جگر - تخم مرغ - شير - پنير - كره و مخمّر « 3 » به مقدار بيشترى يافت مىشود . كمبود آن منشأ ايجاد كمخونى مگالوبلاستيك است و به مغز انسان نيز آسيب وارد مىسازد .
--> ( 1 ) . Sulfa drugs . ( 2 ) . ويتامين B 12 يا cyno - cobalamin . ( 3 ) . مخمر يا yeast .