فيزيولوژى خاص بدن خود با اينكه از اين‌گونه مواد خوراكى مىخورند ولى هيچ‌گونه كمبود آهن ندارند . بنابراين چطور بايد عمل كرد ؟ اگر كسى با استفاده از رژيم غذايى كه دارد و در آن از انواع مواد استفاده مىكند ، هيچ‌گونه احساس كم‌خونى و كمبود آهن نمىكند ، اصرارى نيست كه نگران اين عكس‌العمل‌ها باشد و بهتر است همان روشى كه دارد ادامه دهد . ولى اگر كسى داراى كمبود آهن است و آثار بيمارىزائى كمبود آهن در او مشهود است ، البته بهتر است از اين توصيه‌ها و نتايج تحقيقات جذب آهن كه در اين مبحث مطرح شد استفاده كند . مثلا اين قبيل اشخاص اگر چاى يا قهوه زياد مىخورند سعى كنند چاى يا قهوه را تا 2 - 1 ساعت پس از هر وعده غذا بخورند كه مانع جذب آهن نشود و اگر شخصى گياه‌خوار است سعى كند فقط متكى به آهن موجود در مواد خوراكى گياهى نباشد زيرا اين نوع آهن غير هيم است و خيلى كم جذب مىشود يا بهتر بگوييم جذب نمىشود و سعى شود كه با هر وعده غذا از خوراكىهايى كه به جذب آهن كمك مىكند مانند ليموترش تازه به مقدار لازم استفاده كنند براى اينكه جذب آهن از مواد خوراكيهاى داراى آهن غير قابل جذب ( آهن غير هيم ) افزايش يابد توصيه اين است كه با هر وعده غذا لااقل 75 ميلىگرم ويتامين C خورده شود . اين ويتامين C براى افزايش جذب اغلب شكل‌هاى آهن كمك مىكند و يا در هر وعده غذا همراه با اين نوع خوراكىها يكى از انواع خوراكىهاى زير نيز خورده شود زيرا هريك لااقل 75 ميلىگرم ويتامين C دارند : يك پيمانه كلم بروكلى يا يك پيمانه كلم بروكسل - يا نصف طالبى متوسط يا يك پيمانه گلم كلم يا يك پيمانه آب گريپ‌فورت تازه يا يك پيمانه آب پرتغال تازه - يا يك پيمانه پاپايا - يا يك پيمانه توت‌فرنگى و يا بالاخره يك پيمانه آب ليموترش تازه و به طور كلى موادى كه به جذب آهن غير هيم يا آهن فريك كه جذب آن مشكل است كمك مىكنند عبارتند از ويتامين C - موجود در مواد خوراكى - گوشت - قندهاى احياءكننده مانند فروكتوز - اسيدهاى امينه گوگرددار مانند سيستئين « 1 » و متينونين « 2 » .

--> ( 1 ) . cycteine . ( 2 ) . Methionine .