حسين مير حيدر

55

مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى )

بدن كم مىشود . و بالعكس افزايش هموگلوبين ( البته در حد مجاز ) بازده كارى انسان را افزايش مىدهد كم‌خونى ناشى از كمبود آهن دستگاه ايمنى بدن را نيز تحت تأثير قرار مىدهد به طورى كه كمبود آهن مقاومت بدن را در برابر عفونت‌ها كاهش مىدهد . بررسيهاى علمى نشان داده است كه كودكان مبتلا به كم‌خونى ناشى از كمبود آهن بيشتر مبتلا به عفونت‌هاى دستگاه تنفسى مىشوند . تشخيص كم‌خونى ناشى از كمبود آهن در اغلب آزمايشگاهها معمول‌ترين روش آزمايش تشخيص كم‌خونى اندازه‌گيرى مقدار هموگلوبين و هماتوكريت است كه در جوامع مختلف و در نقاط مختلف دنيا مقدار نرمال اين دو فاكتور متفاوت است به علاوه ميزان اين دو شاخص زمانى در خون پايين مىآيد كه ذخيره آهن بدن به مقدار زياد كاهش يافته و علائم كم‌خونى ظاهر شده باشد . حال آنكه شاخصى براى ارزيابى اين ناراحتى سودمند است كه قبل از تخليه ذخائر آهن بدن و بروز علائم بيمارى ، كمبود را نشان دهد تا بتوان از اشكال مزمن بيمارى و موارد خفيف ابتلاى آن در جامعه پيش‌گيرى كرد و با استفاده از رژيم‌هاى غذائى مناسب و ساير مراقبت‌هاى لازم از بروز و تشديد بيمارى جلوگيرى نمود . بهترين شاخص در اين زمينه تعيين ميزان فريتين « 1 » سرم خون است كه البته آزمايش گرانى است . ( فريتين ) يك تركيب پيچيده‌اى است از پروتئين و آهن و فسفر كه در حدود 23 درصد آهن دارد و در مخاط روده‌ها با اتحاد آهن فرّيك با پروتئين به نام آپوفرّيتين « 2 » تشكيل مىشود . فرّيتين شكلى از آهن است كه آهن با آن شكل در نسوج ذخيره مىشود . طى سالهاى متمادى اين‌طور تصور مىشود كه ريشهء بيمارى كم‌خونى ، فقط كمبود آهن است ولى تحقيقات جديد نشان مىدهد كه غالبا اين‌طور نيست و تست‌هاى آزمايشگاهى پيشرفته ، به پزشكان امكان مىدهد كه علل متفاوت كم‌خونى از هم تميز داده شوند . به توضيحات زير توجه فرماييد :

--> ( 1 ) . Ferritin . ( 2 ) . Apoferritin .