نرود بهترين راه اين است كه يك قاشق سوپ‌خورى از اسانس آن را با آب مخلوط كرده و بطور طبيعى بخورند . تجزيه برگهاى سبز جوان جو نشان مىدهد كه داراى مقدار زيادى مادهء ارزشمند « بتاكارتن » و ويتامين‌هاى B 1 و B 2 و B 6 و نياسين و ويتامين C و ويتامين E و پانتوتنيك « 1 » اسيد و فوليك « 2 » اسيد و بيوتين و كولين « 3 » ( از گروه ويتامين ب - كمپلكس ) مىباشد . اسانس برگهاى سبز جوان جو از نظر مواد معدنى خيلى غنى است مقدار پتاسيم آن 25 برابر بيشتر از گندم و از نظر كلسيم 37 برابر بيشتر از گندم و مقدار منيزيوم آن دو برابر و مقدار آهن آن 5 برابر گندم است فقط مقدار فسفر آن كمتر از دو برابر گندم است كه خوشبختانه در اكثر مواد غذايى فسفر به مقدار فراوان وجود دارد . از نظر دو عنصر مهم كمياب منگنز و روى نيز غنى مىباشد . در اسانس برگهاى سبز جوان جو علاوه بر مقدار زيادى پروتئين حد اقل 20 انزيم مختلف يافت مىشود . تحقيقات انجام‌شده توسط دكتر هاجىوارا نشان مىدهد كه برگهاى سبز جوان جو براى رفع چاقى - آسم - ناتوانى جنسى - يبوست - لومباگو - گاستريت - ديابت - بيماريهاى قلبى - هپاتيت - ضعف كليه‌ها در كودكان مفيد است ضمنا در مورد فشار خون تعديل‌كننده است يعنى فشارخون بالا را كاهش مىدهد و فشارخون پايين را به حالت نرمال درمىآورد .

--> ( 1 ) . Pantothenic acid - vitamin B 5 . ( 2 ) . Folic acid - vitamin Bc - ( 3 ) . Choline .