حسين مير حيدر
18
معارف گياهى ( فارسى )
ذ ) صمغ كارايا ( Karaya gum ) كه به نام صمغ هندى معروف است . اين صمغ نوعى كتيراى هندى است كه از درختى از جنس Sterculia urens Roxb . گرفته مىشود . مادهء فعال اين صمغ به نام galactan gelose مىباشد كه داراى اسيديته و بسيار فرار است كه بر مبناى اسيد استيك شمارهء آن از 3 / 21 - 4 / 13 تغيير مىكند . ر ) صمغ مغز لوكوست ( Locust Kernel gum ) يك پولى ساكاريد است كه در مقياس تجارتى وسيعى توليد مىشود و آن يك عصارهء لعابى خشك Locust bean است كه به نام Carob bean معروف است نام علمى درخت آن Ceratonia siliqua L . مىباشد كه به انگليسى St Johns bread مىگويند . شرح اين درخت در جلد چهارم كتاب معارف گياهى با نام خرنوب آمده است . ز ) صمغ به دانه كه از لعاب عصاره دانهء به گرفته مىشود . گاهى لعاب را تبخير كرده و پودر مىكنند و آن پودر را راحتتر مىتوان نگه داشت و در مواقع لزوم با آب مخلوط كرده و لعاب درست كرد . بررسيهاى علمى نشان مىدهد كه از هيدروليز صمغ دانهء به مادهء arabinose و مخلوطى از اسيدهاى aldobionic acid به صورت متيلى و غير متيلى ( methylated and unmethylated aldobionic acids ) و يك قسمت سلولوزى به دست مىآيد . و هيدروليز اضافى آلدوبيونيك اسيد توليد مادهء كسيلوز ( xylose ) مىنمايد .