كلزا به فارسى « شلغم روغنى » و « كلزا » گفته مىشود . به فرانسوى Colza و به انگليسى Rape و دانه روغن‌دار آن را Colza و Rapeseed و روغنى كه از دانه‌هاى آن گرفته مىشود به فرانسوى آن را Huile de colza و به انگليسى Oil of colza و Rapeseed oil نامند . گياهى است از خانوادهء Cruciferae نام علمى آن Brassica campestris L . مىباشد . از دانه‌هاى گونه‌هاى ديگرى به نامهاى Brassica napus var oleifera DC . و Brassica rapa ( L . ) Metz var oleifera و گونهء Brassica campestris L . var rapa ( L . ) Hartm . نيز روغن كلزا مىگيرند . مشخصات كلزا گياهى است يك ساله و دوساله ، ريشهء آن عمودى ، كمى دراز و ساقه آن نسبتا بلند به ارتفاع 2 - 5 / 1 متر . برگهاى آن به رنگ سبز حنايى و برگهاى جوان آن داراى دندانه‌هاى ارّه‌اى است . گلهاى آن سفيد يا زرد . ميوهء آن نيام و غلاف ميوه دراز است كه دانه‌هاى سياه و مدوّر غنى از روغن گياه در آن قرار دارد . اين گياه در اغلب مناطق دنيا از جمله در اروپا در آلمان ، فرانسه ، مجارستان ، رومانى و ساير نواحى كاشته مىشود . در ايران به مقدار خيلى كم كاشته مىشود و به طور خودرو در مناطق مرزى حريرود و جنوب شرقى بلوچستان مىرويد . در اين