- ويروس هرپس سيمپلكس « 1 » : ويروس تب‌خال . هر قدر غلظت عصارهء ميوهء توت‌فرنگى بيشتر باشد اثر ويروس‌كشى آن نيرومندتر است . دانشمندان معتقدند كه توت‌فرنگى براى سيستم عروق قلبى نيز مفيد است و ممكن است از سرطان پيشگيرى نمايد . در پژوهشهاى علمى مشاهده شده است كه نوع قرمز آن از نظر الياف گياهى داراى پكتين كه براى كاهش كلسترول خون خيلى مفيد است ، بسيار غنى مىباشد . محققان ايتاليايى اخيرا اعلام كرده‌اند كه توت‌فرنگى قادر است از تشكيل يكى از نيرومندترين گروه عوامل سرطانزا به نام نيتروسامين‌ها « 2 » جلوگيرى نمايد . نيتروسامينها معمولا در بستر روده‌ها در جريان واكنش شيميايى نيتريتها با آمينها تشكيل مىشود . به علاوه توت‌فرنگى از نظر برخى انواع پولىفنول‌ها « 3 » بسيار غنى مىباشد . پولىفنول‌ها تركيبات شيميايى هستند كه با سرطان مىجنگند و ضد اكسيدكننده‌ها مىباشند . در تحقيقى كه اخيرا روى گروهى متشكل از 1271 نفر امريكايى ميان‌سال در نيوجرسى در مورد سرطان به عمل آمده نشان داده مىشود كه توت‌فرنگى يكى از دو مادهء خوراكى است كه نرخ ابتلاى به سرطان را كاهش مىدهد . در اين تحقيق روشن شده است گروهى كه مقدار زيادى توت‌فرنگى مىخورند سه بار كمتر از گروهى كه توت‌فرنگى نمىخورند يا كم مىخورند مبتلا به سرطان مىشوند . و سرانجام توت فرنگى ملين ملايم و مدرّ و قابض است .

--> ( 1 ) . Herpes simplex ( 2 ) . Nitrosamines ( 3 ) . Polyphenols