آب 93 / 91 گرم ، پروتئين 2 / 1 ؟ ؟ ؟ ؟ 4 / 2 گرم ، چربى 2 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 3 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 6 / 2 ؟ ؟ ؟ ؟ 8 / 3 گرم ، كلسيم 73 / 88 ميلىگرم ، فسفر 24 / 39 ميلىگرم ، آهن 8 / 1 ؟ ؟ ؟ ؟ 2 / 3 ميلىگرم ، سديم 86 / 147 ميلىگرم ، پتاسيم 321 / 550 ميلىگرم ، ويتامين A 5400 / 6500 Iu ، تيامين 04 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 06 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 12 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 17 / 0 ميلىگرم ، نياسين 4 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 5 / 0 ميلىگرم و ويتامين C 16 / 32 ميلىگرم و كمى اسيد فوليك « 1 » . شاخهء گلدار چغندر خواص - كاربرد چغندر به‌طور كلى بندآورندهء خون و مقوى معده و براى معالجه اسهال خونى مفيد است . ريشهء چغندر ضد سرفه است . چينىهاى قديم ريشهء چغندر را به عنوان مقوى براى زنان به كار مىبردند و معتقد بودند كه در ريشهء چغندر هورمنهاى جنسى زن يافت مىشود . [ ريد ] .

--> ( 1 ) . Folicacid