جعفرى گياهى است كه در كتب فارسى به نام « دينار رويه » و در كتب طب سنتى با نام‌هاى « حزاء » و نوعى « فطراساليون » و « كرفس مغدونس » و « مغدونس » و « مغدانوس » و « بغدونس » نامبرده مىشود . به فرانسوى Persil و به انگليسى Parsley گفته مىشود . از خانواده چتريان Umbelliferae و نام علمى آن Petroselinum crispum ( Mill ) . Nym . eX A . W . Hill و مترادفهاى آن Apium petroselinum L . و Petroselinum sativum Hoffm . و petroselinum hortense Hoffm . و Petroselinum vulgare Hill از طرف گياه‌شناسان مختلف نامگذارى شده است . مشخصات جعفرى گياهى است علفى دوساله ادويه‌اى ، بسيار معطر داراى برگهاى با بريدگى به رنگ سبز و پرپشت كه در قسمت فوقانى ساقه به شكل نوارهاى بريده باريك درمىآيد . ساقه‌هاى گل‌دهندهء آن به بلندى 70 - 60 سانتىمتر كه در انتهاى آنها گلهاى ريز سبزرنگ به صورت چتر مركب ظاهر مىشود . ميوهء آن خاكسترى داراى سه پهلو است . قدرت ناميهء آن حد اكثر 4 - 3 سال دوام دارد . تكثير آن از طريق كاشت بذر صورت مىگيرد . به اين ترتيب كه اگر منظور برداشت برگ سبز آن باشد در اسفند يا اوايل بهار بذر كاشته مىشود و تا مرداد هم مىتوان