ترشك درشت از ترشكهاى با برگهاى ترش است به فارسى « ترشك » و در كتب طب سنتى با نام « حمّاض » نام برده شده است . به فرانسوى Grande oseille و Oseille و L'oseille Commune و به انگليسى ، Common sorrel و Sorrel و Dock sorrel و Sour grass گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء Polygonaceae نام علمى آن Rumex acetosa L . مىباشد . مشخصات گياهى است چندساله ارتفاع ساقه آن 100 - 50 سانتىمتر برگهاى آن به شكل مثلث دراز يا تيركمانى كه قاعدهء آن به طرف دم‌برگ و نوك آن به طرف بالا و گوشه‌هاى قاعدهء برگ به طرف دمبرگ برگشته است . گلهاى آن كوچك به رنگ سبز كثيف يا سبز مايل قرمز در امتداد محور قسمت فوقانى شاخهء گل‌دهنده در بهار ظاهر مىشود . تخم آن سياه كوچك براق مثلثى شكل و ريشه آن ضخيم به رنگ قرمز . اين گياه در چمنزارها و اراضى حاصلخيز و كنار مسير آبهاى جارى مىرويد . در سبزيكارى آن را اهلى كرده و ارقامى از آن را به دست آورده و مىكارند كه برگ پهن آنها تنها و يا با اسفناج مصرف غذايى دارد . تكثير آن از طريق بذر و يا كاشت قسمتى از بوتهء گياه مىباشد . اين گياه در مناطق مختلف اروپا و آسيا وجود دارد . در ايران نيز به‌طور خودرو