تركيبات شيميايى از نظر تركيبات شيميايى در برگ و شاخه‌ها و گل بادنجان الكالوئيدسولانين « 1 » وجود دارد و همچنين در ميوهء نارس آن نيز مشخص شده است . ولى در ميوهء رسيدهء آن مقدارش خيلى كم است و فقط ميوهء رسيدهء بادنجان خوراكى است و با توجه به اين كه در معده‌هاى ضعيف حتى وجود مقدار كم الكالوئيدسولانين نيز ممكن است اختلالات مسموميت ضعيفى ايجاد نمايد ، لذا در مصرف و خوردن بادنجان بايد رعايت احتياط به عمل آيد . براى اين كار بادنجان را قبل از طبخ بايد به برشهايى با پوست يا بىپوست تقسيم و داخل و خارج آن را نمك پاشيد 3 - 2 ساعت بگذارند كه زردآب و آب سياهى كه محتوى الكالوئيد است از آن خارج شود و در خلال اين 3 - 2 ساعت چند بار آب آن را عوض كنند و آب تازه بريزند تا به كلى سياه‌آب از آن خارج شود و پس از آن پخته و مصرف كنند . گزارش ديگرى نشان مىدهد كه در ميوهء بادنجان وجود ترىگونلين « 2 » و كولين « 3 » و پروتئين « 4 » و كلسيم و فسفر و آهن و ويتامينهاى A و B و C تأييد شده است . از نظر مواد معدنى و ويتامينها در هريك صد گرم بادنجان رسيده مواد زير موجود است ( ارقام بالا مربوط به بادنجان خام و ارقام زير مربوط به بادنجان پخته با آب كم است ) : آب 94 / 92 گرم ، پروتئين 1 ؟ ؟ ؟ ؟ 2 / 1 گرم ، چربى 2 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 2 / 3 ؟ ؟ ؟ ؟ 7 / 4 گرم ، كلسيم 11 / 12 ميلىگرم ، فسفر 21 / 26 ميلىگرم ، آهن 7 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 6 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 / 2 ميلىگرم ، پتاسيم 150 / 214 ميلىگرم ، ويتامين A 10 / 10 واحد بين المللى ، تيامين 5 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 5 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 04 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 05 / 0 ميلىگرم ، نياسين 5 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 6 / 0 ميلىگرم ، ويتامين C 3 / 5 ميلىگرم . خواص - كاربرد ريشهء بادنجان و شاخه‌هاى خشك شده و برگهاى آن و گرد دم ميوهء آن‌همه قابض و بندآورندهء خون است و براى معالجهء احتلام در شب و خون‌ريزيهاى روده‌اى

--> ( 1 ) . Solanine ( 2 ) . Trigonelline ( 3 ) . Choline ( 4 ) . Protein