پيشگيرى و درمان دارند . هر زمان كه ميوه‌ها به بازار مىآيند مدت زمانى كه در دسترس مردم مىباشند به‌عنوان زمان حاكميت آن محصول نام مىبريم . پس در هر زمانى در هر منطقه‌اى برخى از ميوه‌ها حاكم مىباشند و در همان زمان بيشترين تأثير را در سلامتى انسان بويژه كهنسالان دارند . بسيارى از ميوه‌ها و داروهاى گياهى حاكم در هر فصلى در موسّسه ما بررسى و شناسايى شده و سال‌هاست كه در نسخه‌ها مورد آزمايش قرار گرفته است . آثار درمانى آن ضبط و تدوين شده و بازدهى آن بسيار قابل توجه بوده است . اين تقسيم‌بندىها را با در نظر گرفتن فصول در منطقه استان اصفهان و استان‌هاى همجوار ذكر مىكنيم : فصل بهار فصل بهار با حاكميت چند ميوه آغاز مىگردد . « 49 » اواخر اسفند روى چرخ ارابه‌هاى دستى دست‌فروشان گوجه درختى سبز همراه با چاغاله بادام مشاهده مىگردد . حاكميت ميوه‌ها با گوجه‌سبز درختى است كه در كنار آن ميوه‌هاى زير دست در معرض عموم مردم قرار مىگيرد به خواص اين ميوه و ميوه همراه توجه كنيد : حكومت گوجه‌سبز طبع آن سرد در اول و تر در دوم است . در حالت‌هاى مختلف سردى و ترى آن كم و زياد مىشود . كال نارس آن اندك قوت قابضه دارد . رسيده آن مليّن قوى است . برودت ترش آن زيادتر از شيرين آن است . نارس ترش آن سرد در وسط دوم و تر در آخر آن مىباشد . برگ آن سرد در اول و خشك با قوت قابضه است .

--> ( 49 ) . منظور از فصل بهار دقيقا روز تحويل سال نيست ، بلكه زمانى است كه باد بهارى شروع به وزيدن مىكند . اين آغاز ممكن در برخى از سال‌ها با سال‌هاى ديگر متفاوت باشد ، مثلا ممكن است بهار زودتر از راه برسد .