حسين مير حيدر
49
غذا درمانى ( فارسى )
دسترس نيست و يا به دلايل پزشكى شير و مواد لبنى مصرف نمىشود ، براى رفع نياز كلسيم بدن ممكن است از استخوانهاى ماهىهاى كوچك و ساير حيوانات كوچك كه قابل جويدن و خوردن هستند استفاده نمود و يا اگر گوشت با استخوان پخته شود مقدارى از مواد معدنى استخوانها در آب پختن كه كمى اسيد نظير سركه و يا آب ليمو در آن ريخته شده باشد حل شده و پس از خوردن جذب مىشود . و بالاخره اگر در شرايطى جذب كلسيم از اين طريق نيز ميسر نباشد ناچار مىتوان از كلسيم به شكل خالص شيميايى به صورت مكمل مصرف نمود . البته كلسيم به شكل مكمل ممكن است جذب شود ولى بههرحال ساير مواد مفيد و مهمى كه در مواد غذايى كلسيمدار وجود دارد و همراه كلسيم وارد بدن مىشود ، و براى جذب بيشتر كلسيم كمك مىكنند ، از اين طريق تأمين نمىشود . خوشبختانه در مواد غذايى داراى كلسيم خودبهخود بهطور طبيعى مقدار فسفر لازم كه لازمهء جذب كلسيم است معمولا وجود دارد . نقش منيزيوم علاوه بر كلسيم كه با تأثير در شيمى مغز انسان به افزايش روحيه شاد كمك مىكند ، تحقيقات متعددى نشان مىدهد كه منيزيوم در اينباره آثار مفيدى دارد و كمبود مقدار منيزيوم در خون موجب