حسين مير حيدر
12
غذا درمانى ( فارسى )
موجب يكپارچگى و انسجام بدن انسان مىباشد . كمبود ويتامين C اغلب به صورت حساس شدن لثهها و ناراحتى پوست بدن و غيره ظاهر مىشود . براى افزايش مقاومت بدن در برابر فشارهاى روحى نيز مفيد است . گروهى از مواد به نام كورتيكوستروئيد ( Corticosteroids ) هورمونهايى هستند كه به عنوان عكس العمل طبيعى بدن در برابر شوكها و فشارهاى روحى از پوستهء غدهء آدرنال ترشح مىشوند و براى مقاومت در برابر ناراحتىها به انسان كمك مىكنند . جالب اين است كه براى توليد اين هورمونهاى مفيد در بدن ، ويتامين C لازم مىباشد و اغلب آثار ناراحتكننده و فشارهاى روحى هنگامى بيشتر ظاهر مىشود كه بدن انسان داراى ويتامين C كافى نمىباشد . در عين حال بهنظر مىرسد ويتامين C تا حدودى بدن را در برابر حمله دو بيمارى مهلك قرن ، يعنى بيمارى قلبى و سرطان نيز محافظت مىنمايد . نقش آن در مورد كاهش خطر بيمارىهاى قلبى مديون اثر ويتامين C در كاهش كلسترول توتال و افزايش جزء مفيد كلسترول يعنى جزء HDL است كه كلسترول مضر و زايد بر حد مجاز را از جريان گردش خون خارج مىسازد . و از نظر خاصيت حمايتى آن در برابر سرطان ، تحقيقات علمى نشان داده است كه ويتامين C داراى خاصيت ضد اكسيدكنندهها مىباشد و بنابراين نقش ضد سرطان بودن آن مديون اين